Hạt nhỏ nhắn này rất khó thu hoạch
Bạn có thể quen thuộc với hạt thông , hạt nhỏ hình giọt nước, thơm ngon thường được sử dụng trong pesto . Nhưng bạn có thể chưa bao giờ nghĩ về lý do tại sao nó được gọi là hạt thông. Nó thực sự là một phần của một cây thông?
Câu trả lời là có - hạt thông (còn gọi là pignoli) là hạt ăn được của cây thông.
Tăng trưởng và thu hoạch
Khoảng 20 loài cây thông sản xuất hạt thông đủ lớn để thu hoạch, nhưng hạt giống được thu hoạch phổ biến nhất đến từ bốn loại cây thông đặc biệt: Pinon Mexico (Pinus cembroides), bánh răng Colorado (P.
edulis), thông đá Ý (P. pinea), và hạt thông Trung Quốc (P. koraiensis).
Phải mất từ 15 đến 25 năm để cây bắt đầu sản xuất hạt giống và tăng gấp ba lần thời gian để chúng đạt được sản lượng hàng đầu. Phần lớn vụ thu hoạch ở Bắc Mỹ đến từ những cây hoang dại, hoang dại. Đối với hầu hết các phần, các hạt giống được thu hoạch bằng tay, một yếu tố góp phần vào thẻ giá đắt của họ.
Hạt thông được tìm thấy trong nón thông và mất khoảng 18 tháng để trưởng thành. Kể từ khi các hạt thông đã sẵn sàng để thu hoạch 10 ngày hoặc lâu hơn trước khi hình nón bắt đầu mở ra, chúng rất khó loại bỏ. Để tăng tốc độ và dễ dàng quá trình, các nón được đặt trong một túi vải bố và để lại trong ánh nắng mặt trời để khô trong 20 ngày. Tiếp theo, các nón được đập vỡ, giải phóng hạt giống, sau đó được tách ra khỏi hình nón bằng tay — một nhiệm vụ tốn thời gian và thử nghiệm bệnh nhân. Nhưng xin chờ chút nữa! Hình nón thông không phải là lớp phủ duy nhất cho hạt mầm; mỗi hạt thông có vỏ thứ hai phải được loại bỏ trước khi ăn.
Một số vỏ này mỏng và dễ tháo ra trong khi những cái khác dày hơn và khó hơn. Bây giờ nó rất dễ hiểu giá cao của hạt thông!
Giao diện và sử dụng
Hạt thông là những hạt có màu trắng ngà dài khoảng 1/2 inch. Khi sống, hạt có một kết cấu mềm mại và vị ngọt, bơ.
Họ thường được nướng nhẹ để mang lại hương vị và thêm một chút khủng hoảng.
Hạt thông được ăn bởi nhiều nền văn hóa trên khắp thế giới, do đó chúng được biết đến với nhiều cái tên. Có lẽ việc sử dụng phổ biến nhất là trong pesto hoặc như một topper salad giòn, nhưng họ cũng tốt trong món tráng miệng.
Miệng hạt thông và dị ứng
Như tinh tế và ngon như hạt thông, họ có thể có tác động tiêu cực khi ăn. Được gọi là "hạt thông miệng" hoặc "hội chứng hạt thông", chỉ đơn giản là ăn hạt thông làm cho các thực phẩm khác mà bạn tiêu thụ để có vị kim loại, đắng. May mắn thay, điều này chỉ kéo dài một vài ngày, và nó được cho là do các loài cây thông cụ thể chủ yếu được tìm thấy ở Trung Quốc. Và mặc dù dị ứng hạt thông là có thật, chúng ít phổ biến hơn các dị ứng hạt khác.