Bạn cần loại xúc xích nào?
Loại xúc xích / thể loại
Đây là những loại cơ bản (không phải hương vị) của xúc xích.
Xúc xích tươi : được chế biến từ các loại thịt không được chữa khỏi hoặc xông khói. Chúng phải được nấu trước khi ăn.
Xúc xích nấu chín : làm từ thịt chưa nấu chín được nấu chín nhưng không hun khói.
Xúc xích hun khói, xông khói : làm từ thịt đã được hun khói, được hun khói nhẹ, sau đó nấu chín. Họ không cần nấu thêm. Chúng bao gồm bologna và xúc xích.
Xúc xích chưa nấu chín, hun khói : thịt đã nấu hoặc đã được hun khói và sau đó được nấu chín trước khi ăn.
Xúc xích khô : còn được gọi là xúc xích mùa hè (vì nó có thể được giữ trong thời tiết ấm áp mà không cần làm lạnh) và xúc xích bán nguyệt (vì nó liên quan đến loại xúc xích được làm tại các tu viện), làm từ xúc xích đóng hộp được sấy khô trong nhiệt độ thời gian được kiểm soát điều kiện độ ẩm. Chúng có thể hoặc không được hút thuốc. Lebanon bologna, xúc xích, xúc xích kosher, và chorizo Tây Ban Nha là những ví dụ về xúc xích như vậy.
Các loại thịt đặc biệt : một loạt các sản phẩm được làm từ thịt xắt nhỏ hoặc không được bảo quản, thường được nướng hoặc nấu chín thay vì hun khói và tạo thành ổ bánh để thái lát và phục vụ lạnh trong món salad hoặc bánh mì kẹp hoặc như thịt ăn sáng, như bánh quy giòn.
Thêm về xúc xích và xúc xích Bí quyết:
• Xúc xích là gì và nó được làm từ gì?
• Các loại và hình thức xúc xích
• Vỏ xúc xích
• Giảm mỡ trong xúc xích
•
• Lịch sử xúc xích
• Bí quyết xúc xích
Sách dạy nấu ăn
| • | Làm xúc xích nhà |
| • | Cuốn sách nấu ăn xúc xích |
| • | Cuốn sách xúc xích hoàn chỉnh của Bruce Aidells |
| • | Trang chủ Sản xuất thịt và xúc xích chất lượng |
| • | Sách nấu ăn khác |