Các chồi non của tỏi, thường được gọi là tỏi xanh, rất dễ biến thành nước sốt "pesto" hương vị thơm ngon, trong đó tỏi xanh lấy vị húng quế, cho một loại nước sốt mì tương tự dễ làm với một màu sắc quyết định, tươi sáng hương vị mùa xuân.
Sử dụng pesto này trên mì ống, như hình, như là một lây lan trên bánh mì, như nhúng với crudités mùa xuân, hoặc như một nước sốt ngon cho gà hoặc cá. Nếu bạn có rất nhiều tỏi xanh trên tay, hãy biết rằng pesto này giữ rất tốt, bảo hiểm và ướp lạnh lên đến 3 ngày hoặc đông lạnh lên đến 2 tháng - vì vậy hãy tiếp tục, thực hiện một lô lớn và đóng băng một số cho sau này trong năm !
Những gì bạn cần
- 1/2 pound
- tỏi xanh
- 1 muỗng canh dầu thực vật
- 1/2 thìa cà phê muối biển hảo hạng (cộng thêm hương vị)
- 1/4 chén hạt thông (hoặc quả hồ trăn)
- 1/4 chén dầu ô liu nguyên chất
- 1/4 chén mới cắt nhỏ
- Phô mai Pecorino hoặc pho mát cứng, hương vị khác
Làm thế nào để làm cho nó
- Cắt và loại bỏ các đầu gốc của tỏi xanh. Cho thái rau xanh vào, rửa thật sạch dưới vòi nước mát lạnh trong một cái chao và vỗ hoặc vắt khô (tôi thấy chặt và sau đó lau sạch tất cả bụi bẩn ra khỏi ảnh; nếu là mùa mưa, bụi bẩn sẽ có một cách bị bắn tung tóe giữa các lớp lá tỏi xanh).
- Trong một chảo lớn trên lửa vừa cao, nấu dầu thực vật, tỏi xanh và 1/2 muỗng cà phê muối cho đến khi tỏi xanh mềm, khoảng 3 phút. Để nguội ở nhiệt độ phòng.
- Trong máy xay sinh tố hoặc bộ xử lý thực phẩm, hãy đập các hạt thông hoặc quả hồ trăn để cắt. Đặt chúng sang một bên trong một cái bát. Đặt tỏi xanh nấu chín trong và xung nó, cạo xuống các bên khi cần thiết, cho đến khi nó là màu xanh lá cây tươi sáng và mịn màng. Với động cơ chạy, mưa phùn trong dầu ô liu. Xung trong các loại hạt và pho mát dành riêng. Hương vị hỗn hợp và thêm nhiều muối, nếu bạn thích.
Lưu ý rằng công thức này làm cho đủ để phủ 1 pound linguine (tráng như hình).
Tình yêu tỏi xanh, nhưng không cảm thấy ma thuật pesto? Hãy xem xét làm cho Hummus Tỏi Xanh, cho rất nhiều hương vị tỏi như nhúng hoặc lây lan, hoặc đống vào hương vị trong súp tỏi xanh này. Giữ mọi thứ đơn giản và cắt nhỏ tỏi xanh để sử dụng nguyên liệu trên crostini hoặc nấu chín vào bánh mì tỏi.
Tôi cũng là một fan hâm mộ của nhẹ nấu ăn tỏi toàn bộ màu xanh lá cây và mặc nó trong một vinaigrette đơn giản, cho một niềm vui và garlicky twist trên tiếng Pháp cổ điển tỏi tây vinaigrette.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 389 |
| Tổng số chất béo | 31 g |
| Chất béo bão hòa | 3 g |
| Chất béo không bão hòa | 19 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 401 mg |
| Carbohydrates | 26 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 6 g |