Những bánh quy vàng tuyệt vời làm cho một bữa ăn nhẹ tuyệt vời cho một ngày tập hợp hoặc bên trò chơi, và họ dễ dàng để chuẩn bị và nướng. Hỗn hợp kiềm của nước sôi và baking soda tạo ra bên ngoài màu nâu phong phú trong thời gian nướng tương đối ngắn, để lại trung tâm của bánh quy mềm và bánh mì.
Phục vụ bánh quy với ngũ cốc hoặc mù tạt yêu thích của bạn, hoặc dùng với mù tạt hoặc mù tạt màu vàng. Mùi nướng sốt mù tạt này cũng sẽ làm cho món tráng miệng tuyệt vời.
Các bánh quy mềm hình ảnh được phủ bằng muối biển flaky (fleur de sel). Bột cứng được nhào trộn với một máy trộn đứng với phần đính kèm móc bột, nhưng bạn có thể tự tay nhồi bằng tay.
Những gì bạn cần
- 1 chén nước ấm (khoảng 105 F đến 110 F)
- 2 1/4 thìa cà phê men khô hoạt tính
- 2 muỗng cà phê đường
- 3 muỗng canh dầu ô liu nguyên chất
- 3 1/2 chén bột đa năng (khoảng 15 1/2 ounce,
- muỗng và phương pháp quét )
- 1 muỗng cà phê
- muối kosher
- 2 1/2 đến 3 lít nước
- 1/4 chén baking soda
- muối thô, để rắc
Làm thế nào để làm cho nó
- Kết hợp nước ấm, men, và đường trong bát của một máy trộn đứng. Để hỗn hợp trong khoảng 15 phút, hoặc cho đến khi hơi xốp.
- Khuấy trong dầu ô liu, 3 1/2 chén bột và muối. Sử dụng móc bột, nhào ở tốc độ trung bình thấp trong khoảng 10 phút. Bột sẽ cứng, nhưng thêm một lượng nhỏ nước, khoảng 1/2 muỗng cà phê tại một thời điểm, nếu cần thiết.
- Thu thập bột thành một quả bóng và đặt trong một bát dầu lớn. Chuyển bột để phủ kỹ bằng dầu. Đậy nắp bát bằng nhựa và để ở nơi ấm áp trong khoảng một giờ, hoặc cho đến khi tăng gấp đôi.
- Dòng hai tấm nướng lớn với giấy giấy da.
- Ngay trước khi bột được hoàn thành tăng lên, điền vào một chảo lớn, sâu với nước (một lò Hà Lan lớn hoặc sâu 4- đến 6-quart saute chảo làm việc tốt). Khuấy trong baking soda. Đun sôi.
- Đun nóng lò đến 450 °.
- Chuyển bột ra một bề mặt nhẹ floured và flatten một chút. Cắt thành 12 miếng đồng đều, khoảng 2 đến 2 ounce mỗi cái. Cuộn từng miếng thành một sợi dây dài khoảng 18 đến 20 inch. Nắm lấy cả hai đầu, đưa chúng lên một chút và hướng về phía nhau, tạo thành một hình bầu dục, sau đó vượt qua một đầu kia. Nhấn các đầu kết thúc với nhau ở dưới cùng của hình bầu dục, tạo thành một cây giả vờ. Lặp lại với những miếng bột còn lại.
- Đặt các bánh quy trên tấm nướng lót giấy da.
- Cẩn thận thả ba bánh quy vào nước sôi; đun sôi trong 45 giây, quay một lần với một muỗng lớn rãnh.
- Cẩn thận loại bỏ chúng ra khỏi nước và đặt chúng trở lại trên tấm nướng giấy lót giấy da.
- Rắc mỗi bánh quy với một lượng nhỏ muối thô.
- Nướng bánh quy cho khoảng 10 đến 12 phút, hoặc cho đến khi là một màu nâu vàng phong phú, xoay chảo khoảng nửa chừng trong thời gian nướng bánh.
Mua một máy trộn chuyên nghiệp Kitchen75 575 Watt từ Amazon
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 181 |
| Tổng số chất béo | 8 g |
| Chất béo bão hòa | 2 g |
| Chất béo không bão hòa | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 1,979 mg |
| Carbohydrates | 24 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 3 g |