Những cây dương xỉ fiddlehead hấp nhẹ cho phép chúng giữ được một chút sắc nét trong khi cũng mang lại hương vị tươi mát, cỏ của chúng. Đây là thời điểm để sử dụng bơ tươi, chất lượng cao vì nó có hương vị sạch sẽ, đặc trưng của mùa xuân để làm hài lòng những đầu bếp hấp.
Lưu ý: Một phần nhỏ của fiddleheads nấu chín nhẹ là tốt cho hầu hết mọi người, nhưng quá nhiều trong số họ có thể gây ra một số rắc rối tiêu hóa cho những người có dạ dày nhạy cảm và một số cơ quan đề nghị chỉ ăn fiddleheads nấu chín hoàn toàn.
Những gì bạn cần
- 1 bảng
- fernhead dương xỉ
- Trang trí: bơ
- Muối biển (để nếm)
- Hạt tiêu đen xay tươi (để nếm)
Làm thế nào để làm cho nó
- Cắt và rửa sạch đầu phun, loại bỏ bất kỳ đầu màu nâu nào hoặc các bộ phận xốp.
- Trong một cái nồi lớn, đun sôi 1 inch nước. Đặt fiddleheads trong một giỏ steamer hoặc chèn và đặt trên nước sôi. Đậy nắp và nấu cho đến khi đầu mút mềm nhưng vẫn còn sắc nét, khoảng 5 phút.
- Xả và ăn nóng với bơ, muối và tiêu để nếm.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 186 |
| Tổng số chất béo | 0 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 80 mg |
| Carbohydrates | 35 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 10 g |