Hạt caraway và một giấm giấm làm cho bắp cải đỏ sắc nét và đầy màu sắc một bổ sung ngon và đẹp cho bất kỳ bữa ăn mùa thu hoặc mùa đông.
Lưu ý: Sử dụng giấm rượu gạo không hợp pháp (loại "dày dạn" đã thêm muối và đường) trong công thức này hoặc giấm nhẹ khác, chẳng hạn như giấm rượu táo.
Những gì bạn cần
- 1 bắp cải đỏ đầu
- 1 muỗng cà phê dầu hoặc dầu ô liu
- 1/2 muỗng cà phê hạt caraway
- 1/2 thìa cà phê muối biển mịn, cộng thêm hương vị
- 1 muỗng canh giấm rượu vang không tinh khiết hoặc giấm rượu táo, cộng thêm hương vị
Làm thế nào để làm cho nó
- Kéo ra và loại bỏ các lá bên ngoài của bắp cải. Sử dụng một con dao sắc nhọn, cắt bắp cải một nửa theo chiều dọc (thông qua lõi). Cắt bỏ và loại bỏ lõi. Đặt bắp cải cắt xuống và cắt nó càng mỏng càng tốt (bạn cũng có thể sử dụng một mandoline nếu bạn có một tiện dụng). Đặt bắp cải sang một bên.
- Trong một chảo lớn hoặc nồi vừa, đun nóng dầu và hạt caraway trên lửa vừa cao cho đến khi hạt sizzle. Thêm bắp cải và muối. Nấu, khuấy, kết hợp mọi thứ. Che và giảm nhiệt xuống mức trung bình thấp. Nấu, thỉnh thoảng khuấy, cho đến khi bắp cải được héo và mềm vào vết cắn, khoảng 15 phút. Cảm thấy tự do để nấu bắp cải lâu hơn - lên đến 30 phút - nếu bạn muốn nó thêm dịu dàng.
- Rắc bắp cải với giấm. Hương vị và thêm nhiều muối và giấm, nếu bạn thích. Phục vụ bắp cải nóng hoặc ấm.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 60 |
| Tổng số chất béo | 1 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 231 mg |
| Carbohydrates | 12 g |
| Chất xơ | 5 g |
| Chất đạm | 3 g |