Công thức goulash này sử dụng hai loại paprika Hungary, ngọt ngào và sắc nét, để đạt được một món hầm cay nhẹ. Thêm dưa cải bắp và hành tây trải dài thịt và có mùi vị tuyệt vời. Szegediner goulash là món potluck thông thường của Đức.
Những gì bạn cần
- 1 thịt bò hầm thịt
- 1 lb thịt heo
- 3 muỗng canh. ớt bột ngọt (
- Paprika Hungary "edelsüβ")
- 1 đến 2 muỗng canh. paprika nóng (paprika Hungary "rosenscharf" hoặc sắc nét)
- 1 đến 2 muỗng canh. dầu
- 1 muỗng cà phê. Muối
- Hạt tiêu đen (hương vị tươi)
- Hành 1 lb
- 1 tép tỏi
- 1/2 c. rượu vang đỏ
- 1 c. Nước
- 2 15 oz. lon của dưa cải bắp (tráng và ráo nước, hoặc tương đương với số lượng dưa cải bắp đóng gói)
- Tùy chọn: 1 muỗng canh. bột (trộn trong 3 muỗng canh nước)
Làm thế nào để làm cho nó
- Chuẩn bị thịt bằng cách cắt thành từng miếng nhỏ và loại bỏ hết mỡ hoặc sinew. Quăng các miếng với 2 muỗng canh paprika Hungary ngọt, 2 muỗng cà phê paprika Hungary sắc nét, 1 muỗng canh dầu và 1 thìa cà phê muối. Thêm hạt tiêu đen vào vị và để cho nó ướp trong 15 phút đến 1 giờ hoặc hơn.
- Cắt hành tây thành nửa vòng và cắt tỏi.
- Đun nóng 1 muỗng canh dầu trong chảo (hoặc không, nếu không sử dụng que), thêm thịt và nâu ở tất cả các bên. Thêm hành tây và nâu trong 3 phút. Thêm phần còn lại của ớt bột vào vị (ớt bột nhão sắc bén có thể làm cho món hầm khá nóng, vì vậy hãy cẩn thận). Trộn tỏi, rượu vang đỏ và nước. Nấu trong 2 giờ, hoặc cho đến khi thịt mềm.
- Thêm dưa cải bắp và nấu trong 30 phút.
- Ăn với khoai tây luộc hoặc mì.
Tùy chọn : Thêm bùn và bột và đun sôi để làm nước sốt dày hơn. Hoặc khuấy đều trong 1/2 chén kem chua và hâm nóng hoặc phục vụ kem chua ở một bên.
Mẹo : Mua cả hai loại hạt tiêu ở Nhà gia vị ở Chicago hoặc Mua trực tiếp từ Amazon.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 504 |
| Tổng số chất béo | 18 g |
| Chất béo bão hòa | 7 g |
| Chất béo không bão hòa | 7 g |
| Cholesterol | 100 mg |
| Natri | 1.446 mg |
| Carbohydrates | 43 g |
| Chất xơ | 8 g |
| Chất đạm | 39 g |