Món thăn lợn mù tạt mật ong này là một công thức dễ dàng và nồi nấu chậm làm cho việc nấu nướng trở nên dễ dàng.
Thịt thăn lợn được kết hợp với nhiều loại gia vị đơn giản và nước sốt chua ngọt được làm từ mật ong, mù tạt, đường nâu và một số giấm balsamic hoặc rượu táo.
Phục vụ món thăn lợn nạc ngon miệng với cơm hoặc khoai tây nướng cùng với món ăn hoặc món salad yêu thích của gia đình bạn.
Nồi nấu chậm mới có xu hướng nấu nóng hơn các loại cũ hơn. Nếu bạn có một mô hình cũ hơn, bạn có thể muốn tăng thời gian nấu. Loại thịt nạc này có thể trở nên khô nếu nấu chín quá lâu.
Xem thêm
Thịt lợn Tenderloin với Herb và Mustard Butter Recipe
Mù tạc và tỏi
Những gì bạn cần
- 2 kg thăn lợn (2 thăn, 1 pao mỗi cái)
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
- 1 tép tỏi nhỏ, băm nhỏ
- 4 muỗng canh mù tạt Dijon nguyên hạt hoặc mù tạt theo phong cách nông thôn
- 2 muỗng canh mật ong
- 2 muỗng canh đường nâu nhạt hoặc đậm
- 1 muỗng canh giấm táo hoặc giấm balsamic
- 1/2 muỗng cà phê lá húng tây khô, vụn
- 1 muỗng canh bột bắp
- 1 muỗng canh nước lạnh
Làm thế nào để làm cho nó
- Rửa và cắt (xem cách cắt thịt thăn lợn, bên dưới) thịt lợn và lau khô bằng khăn giấy. Rắc thăn lợn nhẹ với muối và hạt tiêu.
- Đặt thịt lợn vào nồi nấu chậm.
- Trong một bát nhỏ, kết hợp tỏi, mù tạc, mật ong, đường nâu, giấm và cỏ xạ hương. Đổ hỗn hợp đổ qua thịt lợn. Xoay thăn để phủ kỹ.
- Đậy nắp và nấu trên LOW trong khoảng 5 đến 7 giờ, hoặc trên CAO trong khoảng 2 1/2 đến 3 1/2 giờ.
- Lấy thịt heo ra đĩa, đậy bằng lá và giữ ấm.
- Đổ chất lỏng vào nồi và đun sôi chúng trên lửa lớn. Giảm nhiệt xuống trung bình và đun sôi trong khoảng 3 đến 5 phút, hoặc cho đến khi giảm khoảng 1/3.
- Kết hợp bột bắp và nước lạnh và đánh vào nước ép giảm và nấu trong 1 phút hoặc cho đến khi dày.
- Phục vụ thịt lợn thái lát với nước ép dày cùng với gạo hoặc khoai tây và rau hấp.
Làm thế nào để Trim một Tenderloin thịt lợn
Da bạc bao gồm thăn nên được loại bỏ bởi vì nó là khó khăn, không hòa tan, và co lại như đầu bếp thăn. Đây là cách làm.
- Sử dụng một con dao sắc nhọn. Trượt đầu của con dao dưới lớp da bạc khoảng 1 inch từ cuối của nó.
- Nắm lấy làn da lỏng lẻo - một chiếc khăn giấy trong tay sẽ giúp giữ cho da khỏi bị trượt - khi bạn trượt con dao xuống thăn, cẩn thận không cắt thịt.
Biến thể
- Cắt một củ hành tây vừa và rải các lát trên đáy nồi nấu chậm trước khi thêm thăn lợn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 343 |
| Tổng số chất béo | 9 g |
| Chất béo bão hòa | 3 g |
| Chất béo không bão hòa | 4 g |
| Cholesterol | 126 mg |
| Natri | 264 mg |
| Carbohydrates | 20 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 44 g |