Tất cả về Abalone

Bào ngư là một động vật thân mềm chân bụng sống ở biển lớn (còn gọi là ốc biển) với thịt cực kỳ phong phú, hương vị, được đánh giá cao. Nó được đánh giá rất cao, trên thực tế, bào ngư đã được đưa đến bờ vực tuyệt chủng trên bờ biển phía Tây, nơi họ đã từng rất phong phú mà họ có thể chỉ đơn giản là chọn đá khi thủy triều thấp. Quản lý cẩn thận đã mang lại mức dân số trở lại một chút và một số thu hoạch giải trí được cho phép. Đối với những người trong chúng ta không đủ can đảm hoặc vị trí địa lý để lặn cho bào ngư, bào ngư nuôi đang ngày càng có sẵn.

• 01/05

  Làm thế nào để nấu ăn ngon Yummy bào ngư

  Sau khi được làm mềm, bào ngư được mô tả tốt nhất như một cây thánh giá giữa sò điệp và gan ngỗng, một cách tốt. Nó cần làm mềm (hoặc dài, nấu chậm để làm mềm nó) hoặc nó có kết cấu của một lốp khô. Có rất nhiều cách tuyệt vời để nấu bào ngư, nhưng một phương pháp chắc chắn là để cắt nó, làm mềm các lát, nạo vét chúng trong bột mì, và chiên chúng.

• 02 trên 05

  Nơi để có được bào ngư

  Đối với bào ngư hoang dã lớn nhất và tốt nhất, bạn cần phải lặn cho họ hoặc biết ai đó sẽ làm. Nó là bất hợp pháp để bán bào ngư hoang dã và lặn chỉ là hợp pháp trong khu vực được xác định với một giấy phép và tuân theo các quy tắc nghiêm ngặt. Mỗi tiểu bang có các quy định riêng:

  • Thông tin về Lặn Abalone ở California
  • Thông Tin Lặn Bào Ngư Oregon
  • Việc khai thác bất kỳ bào ngư nào ở Tiểu bang Washington là bất hợp pháp (hãy kiểm tra các cập nhật đối với Quy định Thu hoạch Bào ngư Tiểu bang Washington)
  • Quy định Ngư nghiệp Alaska

  Đối với những người khác, có một số trang trại bào ngư ở California và Hawaii . Công ty bào ngư Monterey đã phát triển bào ngư dưới các trụ cầu ở trung tâm thành phố Monterey từ năm 1996 và bán trực tiếp bào ngư đỏ sống bền vững, vận chuyển qua đêm. Xem cách bào ngư được trồng tại một trang trại nuôi trồng thủy sản trên Bờ biển Trung tâm của California.

• 03 trên 05

  Làm thế nào để Shuck bào ngư

  Bạn có thể tìm thấy rất nhiều cách để nâng toàn bộ bào ngư ra khỏi vỏ của nó. Tua vít và xà beng thường xuyên được đề cập. Một chiếc xẻng bằng gỗ rộng, bằng phẳng, đơn giản làm việc kỳ diệu để nhẹ nhàng nhả một bào ngư ra khỏi vỏ.

  Bào ngư bám vào vỏ của nó với một cơ tròn rắn ở phía dưới, mọi thứ khác chỉ bám vào vỏ. Mở một phần giữa bào ngư và vỏ bằng cách làm việc thìa giữa thịt không đính kèm và vỏ cho đến khi bạn nhấn vào cơ được gắn vào vỏ. Sau đó, làm việc thìa xung quanh và dọc theo giữa cơ và vỏ cho đến khi bào ngư bóc tách. Đẩy vào vỏ bằng công cụ thay vì bào ngư để giải phóng dễ dàng nhất và giữ toàn bộ bào ngư.

• 04/05

  Làm thế nào để làm sạch bào ngư

  Hướng dẫn từng bước để làm sạch bào ngư này cho bạn thấy làm thế nào để có được toàn bộ bào ngư từ vỏ của nó, loại bỏ viscera của nó, và cắt hoặc chà ra các cạnh màu đen để kết thúc với một toàn bộ, làm sạch bào ngư.

• 05/05

  Làm thế nào để Đấu thầu Bào ngư

  Có một vài cách để làm mềm thịt thịt có khả năng khó khăn của bào ngư mọng nước:

  Cách thứ nhất, và phổ biến nhất là nhẹ nhàng nhưng nghiền kỹ từng lát bào ngư bằng máy làm mềm thịt hoặc mặt sau của một cái muỗng lớn.

  Một lựa chọn thứ hai là để nghiền toàn bộ bào ngư đã được làm sạch. Điều này có thể được thực hiện bằng cách gói bào ngư sạch vào một chiếc khăn sạch và đập nó bằng cây gậy bóng chày hoặc mảnh gỗ tương tự hoặc đập bào ngư bọc vào một bề mặt cứng, cẩn thận để đập nhẹ nhàng để tránh xé quá nhiều thịt bào ngư.

  Một cách cuối cùng để làm mềm bào ngư là trong nấu ăn, bằng cách om sò hoặc hầm nó.