Mì sợi thủy tinh, còn được gọi là mì 'giấy bóng kính' hoặc ' sợi đậu ', là một kỳ quan ẩm thực. Được làm bằng đậu xanh hoặc bột đậu xanh, mì thủy tinh kỳ diệu biến trong suốt khi nấu chín và hoàn toàn không có lúa mì / gluten. Công thức này cũng có thể được thực hiện với mì mỏng, có sẵn tại gần như tất cả các siêu thị những ngày này. Mì thủy tinh là một phần ngon của Thái Lan và các món ăn Đông Nam Á khác và cũng là nguồn cung cấp carbohydrate lành mạnh. Chúng hấp thụ nhiều nước sốt mà chúng được nấu chín, vì vậy điều quan trọng là phải lấy nước sốt xào của bạn ngay. Mì thủy tinh có sẵn tại cửa hàng châu Á địa phương của bạn (bạn sẽ biết chúng bằng cách kiểm tra các thành phần cho bột đậu xanh), hoặc kiểm tra siêu thị địa phương của bạn cho mì mỏng như một thay thế ngon. THƯỞNG THỨC!
Những gì bạn cần
- Đối với mì:
- 8 giống beo
- 'mì sợi' hoặc mì mỏng
- 1 ức gà HOẶC 3/4 chén đậu phụ
- 2 đến 3 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 củ cải hoặc 1/4 chén hành tím, băm nhỏ
- 1 1/2 chén nấm băm nhỏ
- 1 ớt chuông đỏ, thái hạt lựu
- nhiều rau mùi tươi / ngò
- 2 muỗng canh dầu thực vật
- Đối với xốt xào:
- 1/3 chén gà nếm thử hoặc gà / rau
- 3 muỗng canh nước tương (sử dụng nước tương không chứa lúa mì cho chế độ ăn không chứa gluten)
- 1 1/2 muỗng canh
- nước mắm HOẶC người ăn chay: 1 1/2 muỗng canh xì dầu
- 1 muỗng canh
- nước sốt hoisin
- 1 muỗng canh đường nâu
- Ớt mảnh để hương vị
Làm thế nào để làm cho nó
- Xắt lát gà hoặc đậu phụ thành miếng vừa ăn vừa đặt vào tô. Kết hợp các thành phần nước xốt trong một cái cốc và rưới hai muỗng canh chỉ trên thịt gà hoặc đậu phụ. Khuấy và đặt trong tủ lạnh để ướp cho đến khi sẵn sàng xào.
- Mang theo một nồi nước lớn để đun sôi và dunk trong mì. Nấu từ 5 đến 7 phút hoặc cho đến khi mì sợi chỉ trong suốt và đủ mềm để ăn (cần phải nấu mì gạo cho đến khi ' ăn dẻ' ). Xả mì và rửa bằng nước lạnh. Mưa phùn 1/2 muỗng cà phê dầu thực vật trên mì và quăng để giữ cho không bị dính.
- Đun nóng chảo hoặc chảo lớn trên lửa vừa. Mưa phùn trong dầu thực vật và xoáy xung quanh, sau đó thêm tỏi và hẹ / hành tây. Xào trong một phút, sau đó thêm gà hoặc đậu phụ. Xào cho đến khi gà biến đục hoặc đậu hũ được om, khoảng 2 phút. Nếu chảo khô, thêm một đến hai muỗng canh nước sốt xào.
- Thêm nấm và ớt chuông và 2-3 muỗng canh nước sốt xào. Xào trong 1 đến 2 phút. Thêm mì và 3/4 nước sốt xào. Sử dụng hai đồ dùng để nâng và quăng mì với các thành phần khác. Mẹo: Để thực hiện điều này dễ dàng hơn, hãy sử dụng một đôi kéo bếp sạch để cắt mì thủy tinh ở một vài nơi, vì chúng rất dài và khó quay.
- Hương vị thử nghiệm, thêm nhiều hoặc tất cả các nước sốt xào còn lại cho đến khi đủ hương vị. Thêm nước mắm hoặc nước tương có thể được thêm vào để thêm hương vị hoặc vị mặn; nếu quá mặn, thêm một chút nước cốt chanh hoặc chanh.
- Phục vụ ngay lập tức với rau mùi tươi rắc lên, và ENJOY!
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 967 |
| Tổng số chất béo | 50g |
| Chất béo bão hòa | 11 g |
| Chất béo không bão hòa | 24 g |
| Cholesterol | 209 mg |
| Natri | 3,211 mg |
| Carbohydrates | 52 g |
| Chất xơ | 5 g |
| Chất đạm | 75 g |