Món tráng miệng gạo nếp này là siêu dễ dàng để thực hiện, nhưng trông và thị hiếu rất sành ăn. Một món tráng miệng tuyệt vời để phục vụ khách, món cơm nếp này cũng là một món tráng miệng ít chất béo lành mạnh (cả gluten và lactose-miễn phí !). Và không có nướng hoặc hấp có liên quan! - chỉ cần đun sôi một nồi gạo nếp, trộn nó với một vài thành phần Thái, sau đó nhấn nó vào chảo và để nó ngồi qua đêm trong tủ lạnh của bạn. Phục vụ lạnh hoặc ấm cùng với một số nước cốt dừa và một số trái cây tươi. Mmm ...!
Những gì bạn cần
- 2 chén gạo nếp Thái (còn gọi là "gạo ngọt" hoặc "gạo nếp")
- 3 1/2 chén nước
- 3/4 muỗng cà phê. Muối
- 3/4 chén sữa dừa chất lượng tốt (cộng với 1/2 chén hoặc nhiều hơn nước sốt tùy thuộc vào lượng thức ăn bạn cần)
- 1/2 đến 3/4 chén đường trắng (cộng thêm một chút cho nước sốt, đường nâu hoặc đường cọ cũng có thể được sử dụng)
- 1 chai rượu pandan (hương vị đặc biệt màu xanh lá cây có sẵn trong chai nhỏ tại các cửa hàng thực phẩm châu Á)
- 2 muỗng canh. dầu cho mỡ bánh pan
- 1-2 muỗng cà phê. bột bắp (hòa tan trong 1 muỗng canh nước lạnh)
- Trang trí: mâm xôi tươi hoặc đông lạnh (nếu đông lạnh, nhanh chóng tan băng bằng cách chạy dưới nước ấm)
Làm thế nào để làm cho nó
- Đầu tiên, làm cho gạo nếp theo các hướng dẫn được đưa ra trong của tôi: Làm thế nào để nấu cơm nếp, từng bước.
- Trong khi cơm đang nấu, chuẩn bị chảo bánh (kích thước chuẩn 8 x 8). Đổ mỡ cho chảo (bao gồm cả hai bên) bằng một chút dầu ăn, chẳng hạn như dầu dừa hoặc dầu hạt cải. Để qua một bên.
- Sau khi nấu xong cơm (hoặc "hấp"), hãy tháo nắp ra khỏi nồi cơm. Thêm 1/2 cup đường cộng với 3/4 chén sữa dừa, khuấy đều đều vào cơm nóng. Nhanh chóng nếm thử vị gạo cho vị ngọt, thêm đến 1/4 chén đường nếu không đủ ngọt cho khẩu vị của bạn. Lưu ý: Đường cọ hoặc đường nâu có thể được sử dụng , nhưng điều này sẽ biến gạo hơi màu nâu.
- Bây giờ muỗng 1/3 đến 1/2 gạo vào chảo bánh vuông của bạn. Hãy chắc chắn để thay thế nắp trên nồi gạo ngay lập tức, vì gạo cần phải ở lại nóng cho các bước này.
- Grease mặt dưới của một cái muỗng và sử dụng nó để làm mịn gạo, nhấn nó vào đáy chảo bánh. Đây là lớp đầu tiên của bánh gạo. Cố gắng làm cho gạo như phẳng và thậm chí trên đầu trang càng tốt.
- Trong số gạo còn lại trong nồi, vớt ra một nửa vào một cái tô trộn, một lần nữa thay thế nắp đậy trên nồi cơm. Thêm một vài giọt pandan dán, và nhanh chóng khuấy đều để trộn nó vào cơm. Điều này sẽ biến gạo thành màu xanh nhạt.
- Sử dụng kỹ thuật tương tự như trước đây, nhẹ nhàng nhấn và làm mịn gạo xanh nhạt này trên cơm trắng trong chảo bánh để làm lớp thứ hai. Cố gắng không nhấn quá mạnh khi bạn phân phối gạo xanh, hoặc bạn sẽ làm phiền lớp đầu tiên.
- Đối với gạo còn lại trong nồi, thêm 5 giọt tinh chất dăm hoặc cho đến khi gạo chuyển sang màu xanh đậm hơn (so với lớp trước). Mẹo: Tối hơn sẽ cho bạn độ tương phản tốt hơn và nổi bật hơn khi hoàn thành.
- Bây giờ thêm gạo này làm lớp cuối cùng. Bạn cần phải thêm lớp này một cách nhẹ nhàng và cẩn thận, hoặc nó sẽ pha trộn với lớp trước đó. Mịn ra phía trên và sau đó bao gồm chảo bánh của bạn với lá thiếc và lạnh vài giờ, hoặc qua đêm (lạnh sẽ làm săn chắc món tráng miệng).
- Để làm cho nước sốt dừa, tùy thuộc vào số lượng khách hàng bạn đang phục vụ, bạn sẽ cần 1/2 đến 1 chén sữa dừa chất lượng tốt. Đặt sữa dừa vào chảo nước sốt và hâm nóng (nhưng không đun sôi). Thêm đường vào hương vị, khuấy để hòa tan. Bây giờ thêm bột bắp hòa tan trong nước (1 muỗng cà phê. Cho 1/2 cốc sữa dừa, 2 muỗng cà phê cho 1 cốc). Khuấy lửa vừa cho đến khi nước sốt đặc, sau đó loại bỏ khỏi nhiệt.
- Để phục vụ các món tráng miệng, mỡ một con dao răng cưa hoặc chạy nó dưới một số nước sôi (để giữ con dao từ gắn bó). Cắt hình vuông của bánh gạo và cẩn thận nhấc ra khỏi chảo, đặt chúng trên đĩa phục vụ (Tôi thích thiết kế hình học tạo thành từ một số hình vuông nhỏ hơn, như hình). Lò vi sóng bánh một thời gian ngắn, như món tráng miệng này - giống như nhiều món tráng miệng châu Á - được phục vụ tốt nhất ấm áp. Sau đó đổ nước sốt dừa lên, và trang trí với một vài quả mâm xôi. THƯỞNG THỨC!
Lời khuyên: Món tráng miệng này là món tráng miệng tuyệt vời để làm cho bữa tiệc tối hoặc bất kỳ buổi tụ họp xã hội nào , vì bạn có thể làm cho nó vào ngày hôm trước. Chỉ cần chắc chắn để ăn nó trong vòng một vài ngày, như gạo nếp có xu hướng khô nhanh chóng và cứng lại.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 232 |
| Tổng số chất béo | 5 g |
| Chất béo bão hòa | 4 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 180 mg |
| Carbohydrates | 45 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 3 g |