Ở Hy Lạp , bạn có thể làm điều này một cách khác - sử dụng những miếng vỏ cam dài, cuộn chúng lại và giữ chặt bằng sợi - nhưng phiên bản đơn giản này của Glyko Portokalaki (bằng tiếng Hy Lạp: ρτ πορτοκαλάκι, phát âm: ghlee-KOH por-toh-kah-LAH- kee) cũng ngon miệng, và không có may liên quan. Tin hay không, muỗng kẹo rất phổ biến ở Hy Lạp! Hãy thưởng thức món này bằng thìa ăn nhẹ, tráng miệng hoặc tráng miệng.
Những gì bạn cần
- 1 pound cam
- 1 chén đường
- 1/2 chén nước
- 1 muỗng cà phê nước cốt chanh
- Thành phần sử dụng 3 Navel Oranges:
- 3 quả cam (2 1/2 pounds)
- 2 1/2 chén đường
- 1 1/4 chén nước
Làm thế nào để làm cho nó
Chuẩn bị vỏ cam
- Loại bỏ tất cả các lớp vỏ bên ngoài màu cam đậm bằng cách sử dụng một vắt rau tốt.
- Cắt bỏ các đầu của màu cam (loại bỏ đủ để lộ bột giấy màu cam) và loại bỏ.
- Cắt cam trong một nửa, sau đó phần tư, sau đó thứ tám - từ trên xuống dưới. Loại bỏ vỏ trong dải.
- Cắt dải một nửa, trên bề rộng. Tôi thích làm cho một cắt giảm thiên vị (trên một nghiêng) nhưng một cắt thẳng hoạt động chỉ là tốt.
Loại bỏ sự đắng
Vỏ cam, có hoặc không có phần bên ngoài, là cay đắng.
Quá trình này loại bỏ hầu hết sự cay đắng mà không tẩy trắng hương vị và làm mềm vỏ.
- Đặt vỏ trong chảo với đủ nước lạnh để phủ 2 inch. Đun sôi và nấu trong 5 phút, thời gian từ khi bắt đầu bong bóng.
- Xả trong bộ lọc hoặc chao và rửa dưới vòi nước lạnh.
- Lặp lại các bước 1 và 2, đun sôi trong 3 phút.
- Lặp lại bước 3. Tổng thời gian đun sôi: 11 phút.
- Đặt miếng vỏ trên khăn bếp và để khô trong vài phút đến vài giờ.
Nếu bạn cần nghỉ ngơi, đây là nơi để làm điều đó. Vỏ sẽ không khô hoàn toàn. Đây chỉ là để loại bỏ độ ẩm dư thừa.
Chuẩn bị Sweet
- Đặt đường và nước vào chảo và khuấy cho đến khi đường tan. Đun sôi trên lửa cao và nấu trong 5 phút.
- Thêm vỏ cam, trở lại đun sôi, và nấu trong 5-7 phút cho đến khi xi-rô bắt đầu dày lên một chút (nó nên khá hỗn độn - nhưng đủ dày để phủ một cái muỗng kim loại).
- Khuấy nước cốt chanh và lấy chảo ra khỏi lửa.
- Để nguội hoàn toàn trước khi bảo quản trong bình tiệt trùng.
Đề xuất phân phát
- Ở Hy Lạp, muỗng kẹo được phục vụ như trong ảnh - một thìa trên một đĩa nhỏ, thường đi kèm với một ly nước lạnh. Họ không được phục vụ như món tráng miệng, mà là một món ăn ngọt. Trong nhà của bạn, đồ ngọt bằng thìa có thể tìm thấy một nơi như món tráng miệng, đồ ăn nhẹ hoặc nước sốt tráng miệng với kem, sữa chua, bánh và thậm chí cả bánh ngọt.
Còn lại những gì?
- Vỏ cam nghiền từ ba quả cam rốn đến khoảng 1/2 chén, và dĩ nhiên, có ba quả cam ngon! Các tuyệt vời Orange Yogurt Phyllo Pastry gọi cho nước cam và 1/2 chén vỏ cam grated.