Apfelkrapfen thường được coi là món ngon của vùng Bavaria, nhưng chúng không được dành riêng cho những dịp đặc biệt. Chúng thường được sản xuất tại nhà.
Cắt táo trong vòng, bao gồm chúng với một bột và mỡ sâu chiên chúng cho một số thực phẩm thoải mái ngay lập tức. Batter này có lòng trắng trứng cung cấp sự thoáng mát, nhưng bột men và các phiên bản bánh ngọt cũng được biết đến.
Những gì bạn cần
- 2-3 quả táo nướng
- 1/2 quả chanh
- 2 quả trứng (tách biệt)
- 1/2 chén bột (cộng thêm cho bụi)
- 1/2 cốc sữa
- 1 muỗng canh đường (hoặc đường vani)
- 1 nhúm muối
- Dầu hoặc mỡ (để chiên)
- Đường quế (tùy chọn để phục vụ)
- Nước sốt vani (tùy chọn để phục vụ)
Làm thế nào để làm cho nó
- Peel và lõi táo. Slice 1/4 inch dày hoặc mỏng hơn một chút. Cọ với nước chanh.
- Whip lòng trắng trứng cho đến khi cứng.
- Trong một bát riêng biệt, khuấy đều lòng đỏ trứng, bột mì, sữa, đường và muối cho đến khi có dạng bột dày. Cho thêm sữa hoặc bột nếu cần.
- Khuấy 1/3 lòng trắng trứng cứng vào bột để nới lỏng. Cẩn thận gấp trong phần còn lại của lòng trắng trứng cho một ánh sáng, mịn, nhưng không runny, bột.
- Đun nóng 2 - 3 chén dầu trong một cái chảo lớn. ( Tìm hiểu về chiên mỡ ở đây ) Đun nóng dầu đến 350 ° F (190 ° C). Đun nóng 3 - 4 inch dầu trong chảo lớn đến 350 ° F.
Kiểm tra nhiệt độ bằng nhiệt kế chiên hoặc kiểm tra nhiệt độ bằng cách ném vào một khối bánh mì 1 inch. Nếu nó nâu (nhưng không cháy) trong 60 giây, dầu của bạn là khoảng 365 ° F. Ngoài ra, nhận ra nồi chiên sâu chất béo của bạn và làm theo hướng dẫn. - Xả những chiếc nhẫn táo khi cần thiết và phủ chúng bằng một ít bột, sau đó nhúng chúng vào bột bằng một cái nĩa.
- Đặt chúng cẩn thận trong dầu nóng và chiên trong 3 đến 4 phút. Xoay chúng và chiên trong 3 phút, hoặc cho đến khi vàng nâu.
- Xả trên khăn giấy.
- Bạn có thể giữ chúng ấm trong lò ấm cho đến khi chúng được nướng. Phục vụ ngay sau khi rắc đường và quế hoặc sốt vani hoặc cả hai.
Công thức nấu ăn khác bạn có thể thưởng thức:
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 255 |
| Tổng số chất béo | 8 g |
| Chất béo bão hòa | 3 g |
| Chất béo không bão hòa | 3 g |
| Cholesterol | 113 mg |
| Natri | 502 mg |
| Carbohydrates | 38 g |
| Chất xơ | 5 g |
| Chất đạm | 8 g |