Công thức cà ri cua Thái này là một cách kỳ lạ, thơm ngát để ăn mừng Dungeness hoặc cua xanh. Nó đòi hỏi một vài thành phần khác thường, nhưng chúng dễ dàng được tìm thấy ở một thị trường châu Á. Một điều bạn không thể thay thế hoặc bỏ qua, tuy nhiên, là sữa dừa (không được nhầm lẫn với kem dừa).
Những gì bạn cần
- Thịt cua 1 pound
- 2 đến 8
- ớt (chẳng hạn như serrano hoặc Thái, xắt nhỏ)
- 1 miếng gừng (2 inch, grated, hoặc galangal)
- 6 tép tỏi (xắt nhỏ)
- 5
- hẹ tây (xắt nhỏ)
- 1 muỗng canh rau mùi (xay)
- 2 thìa canh (chanh)
- 1 cuống
- sả (chỉ có phần trắng, thái nhỏ)
- 1 muỗng cà phê muối (hoặc nếm thử)
- Tùy chọn: 1 muỗng cà phê tôm dán
- 2 chén sữa dừa (không phải là kem dừa)
- Tùy chọn: 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng cà phê đường
- Tùy chọn: 3 đến 4 lá chanh hoặc chanh
- 1/2 muỗng cà phê tiêu đen (hoặc nếm)
- Trang trí: 2 muỗng canh rau mùi (xắt nhỏ)
Làm thế nào để làm cho nó
- Thêm ớt, gừng hoặc galangal, tỏi, hẹ tây, rau mùi, chanh, sả, muối, và tôm tùy chọn và nghiền nó thành bột nhão và chày - bạn cũng có thể đổ nó vào quên lãng trong bộ xử lý thực phẩm , nhưng nó sẽ không hoàn toàn giống nhau.
- Trong một nồi lớn hoặc chảo, đun sôi sữa dừa trong 5 đến 6 phút. Thêm hỗn hợp từ vữa và khuấy nó vào sữa dừa, khuấy liên tục trong 2 đến 3 phút. Đừng để hỗn hợp đun sôi cứng, nhưng một nồi hơi là OK.
- Thêm cua, nước mắm tùy chọn, đường, và chanh hoặc chanh tùy chọn lá và để nấu ăn trong khoảng 5 phút, cho đến khi lá bắt đầu tỏa ra mùi thơm của họ và cua được làm ấm qua.
- Thêm hạt tiêu đen. Phục vụ trên cơm trắng và đầu với ngò thái nhỏ.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 353 |
| Tổng số chất béo | 21 g |
| Chất béo bão hòa | 17 g |
| Chất béo không bão hòa | 1 g |
| Cholesterol | 66 mg |
| Natri | 1,386 mg |
| Carbohydrates | 25 g |
| Chất xơ | 4 g |
| Chất đạm | 22 g |