Sự trở lại là một loại nước sốt miền Nam cổ điển có nguồn gốc ở Jackson, Mississippi, nơi nó được thay đồ nhà phục vụ tại nhà hàng Hy Lạp, The Rotisserie . Hôm nay bạn sẽ tìm thấy nó trên nhiều thực đơn nhà hàng Mississippi. Đã sống ở Mississippi trong nhiều năm, tôi biết rằng bất cứ lúc nào bạn rời khỏi một nơi, mọi người không nói "tạm biệt" hay "gặp lại bạn sau", họ nói "Anh sẽ quay lại." Vì vậy, tôi đặt cược nước sốt này đã được thực hiện để niêm phong thỏa thuận. Nó đã làm việc!
Việc tạo ra Mississippi này là một loại nước sốt ngon, đa dạng theo phong cách miền Nam, và nó tương tự như hương vị của một món remoulade của Louisiana hoặc sự thay đồ của Thousand Island. Phục vụ nước sốt với hải sản chiên, như một món salad hoặc nhúng, hoặc như một lây lan cho bánh mì. Tốt cho việc nhúng khoai tây chiên hoặc khoai tây chiên. Thêm một chút Tabasco hoặc một ít Sriracha hoặc sambal vào nước sốt để cho nó một ít vết cắn.
Hãy thử để làm cho nước sốt này một ngày trước thời hạn và làm lạnh qua đêm cho hương vị tốt nhất. Để mặc quần áo mỏng hơn, cho thêm dầu thực vật vào.
Xem các mẹo và biến thể cho một vài ý tưởng thay thế và hương vị có thể có.
Những gì bạn cần
- 1 cốc mayonnaise
- 1/4 chén nước sốt ớt *
- 1/4 cốc cà chua
- 1 muỗng cà phê chuẩn bị mù tạt cay nâu (hoặc mù tạt Creole)
- 1/4 chén dầu thực vật **
- 1 muỗng cà phê nước sốt Worcestershire
- 1 muỗng cà phê tiêu đen
- 2 muỗng canh hành tây băm nhỏ
- 2 tép tỏi (băm nhỏ, hoặc 1 muỗng cà phê bột tỏi)
Làm thế nào để làm cho nó
- Thêm tất cả nguyên liệu vào bình và trộn kỹ. Làm lạnh qua đêm trước khi sử dụng. Tuyệt vời với hải sản, bánh mì, hoặc thay đồ.
- Làm cho khoảng 2 chén nước sốt trở lại.
- Làm lạnh nước sốt và sử dụng trong vòng 2 ngày nếu bạn sử dụng tỏi sống, lên đến 6 ngày với bột tỏi.
* Tương ớt là một loại gia vị tương tự như sốt cà chua, không bị nhầm lẫn với ớt xanh. Nó được tìm thấy gần nước sốt cà chua trong hầu hết các cửa hàng tạp hóa.
** Thêm lên đến 1/2 chén dầu thực vật để làm thay đồ mỏng hơn.
Đề xuất phân phát
- Mưa phùn với nước sốt trên tacos cá.
- Lây lan nước sốt trở lại trên bánh mì kẹp thịt.
- Phục vụ như nhúng với rau để ngâm.
- Phục vụ nó cùng với cá hoặc hải sản chiên.
- Phục vụ nếu như nhúng cho cánh gà hoặc dải gà rán.
Mẹo và Biến thể
- Thêm nhiệt vào nước sốt với một vài muỗng cà phê nước sốt Sriracha, một số Tabasco hoặc cayenne, hoặc 1 hoặc 2 muỗng cà phê sambal (tương ớt Châu Á).
- Nếu bạn không quan tâm đến hương vị tỏi sống, hãy sử dụng 1 muỗng cà phê bột tỏi. Nó sẽ giữ lâu hơn với bột tỏi.
- Hành tây băm nhỏ có thể được thay thế bằng khoảng 1/2 thìa cà phê bột hành tây.
Công thức khác