Crema Catalana hoặc Catalan Cream là tên Catalan và phiên bản của món tráng miệng Pháp thường được thưởng thức, crème brulée .
Mặc dù tuyên bố của Pháp, tuy nhiên, có rất nhiều khu vực mà yêu cầu bồi thường nguồn gốc của món tráng miệng phổ biến này. Catalonia, ở góc đông bắc của Tây Ban Nha (gần biên giới Pháp), là một trong số đó.
Bất cứ nơi nào crema Catalana có nguồn gốc, thưởng thức và để cho nó hòa tan trong miệng của bạn. Đó là một món tráng miệng tuyệt vời cho mùa xuân và nó cũng được gọi là c rema de Sant Josep , hoặc kem của Thánh Giuse, được chuẩn bị theo truyền thống vào ngày 19 tháng Ba, Ngày Thánh Giuse, ngày tương đương với Ngày của Cha tại Hoa Kỳ.
Bạn có thích làm theo công thức từng bước với ảnh không? Sau đó, làm thế nào để làm cho crema Catalana hướng dẫn là dành cho bạn.
Bạn cũng có thể thích công thức crema Catalana này . Nếu công thức Catalan này đã khơi dậy sự quan tâm của bạn đối với các món ăn đó, dưới đây là nhiều công thức nấu ăn của xứ Catalan mà bạn có thể thích.
Những gì bạn cần
- 4 lòng đỏ trứng lớn
- 1 chén đường
- 1 thanh quế
- Zest của 1 quả chanh
- 2 chén sữa nguyên chất
- 1 muỗng canh bột bắp
Làm thế nào để làm cho nó
Trước khi bắt đầu:
- Công thức Catalina crema này là một món tráng miệng tuyệt vời của Tây Ban Nha để làm cho trước thời hạn, vì nó rất dễ dàng nhưng yêu cầu từ 2 đến 3 giờ làm lạnh trước khi ăn.
- Bạn có thể làm cho nó một ngày trước khi phục vụ, và để nó trong tủ lạnh cho đến khi bạn đã sẵn sàng để ăn. Đối với lớp vỏ đường caramen, chỉ cần làm nóng gà thịt, làm caramel hóa đường và phục vụ.
Làm Crema:
- Trong một cái chảo lớn, đánh cùng nhau lòng đỏ trứng và 3/4 chén đường cho đến khi các thành phần được trộn kỹ và hỗn hợp biến thành bọt.
- Thêm thanh quế và vỏ chanh và khuấy đều.
- Thêm sữa và bột bắp và từ từ làm nóng hỗn hợp, khuấy liên tục, chỉ cho đến khi nó bắt đầu dày lên.
- Lấy nồi ra khỏi bếp ngay lập tức. Xem Lưu ý quan trọng, bên dưới.
- Để nguội, loại bỏ quế dính và múc hỗn hợp sữa vào 4 đến 6 ramekins (tùy theo kích thước). Để nguội đến nhiệt độ phòng, sau đó để lạnh ít nhất 2 đến 3 giờ.
- Trước khi ăn, hâm nóng gà thịt. Lấy ramekins với crema Catalana ra khỏi tủ lạnh và rắc phần còn lại của đường lên mỗi chiếc bánh.
- Khi gà thịt nóng, đặt ramekins dưới gà thịt trên kệ hàng đầu và cho phép đường để caramelize và bong bóng, chuyển màu nâu vàng. Điều này có thể mất 5 đến 10 phút hoặc lâu hơn, tùy thuộc vào gà thịt của bạn. Theo dõi sát thương của bạn Catalana để nó không cháy. Loại bỏ và phục vụ ngay lập tức.
- Nếu bạn muốn, bạn có thể phục vụ crema Catalana ướp lạnh, nhưng một số nghĩ rằng nó có nhiều hương vị hơn khi phục vụ ấm từ gà thịt.
Lưu ý: Ngay sau khi hỗn hợp dày lên và bạn cảm thấy sức đề kháng trong khi khuấy, loại bỏ các nồi từ nhiệt hoặc hỗn hợp có thể uốn cong hoặc tách biệt. Nếu điều này xảy ra, kết cấu của crema thành phẩm Catalana sẽ có hạt thay vì mịn màng và mịn màng như nó phải có.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 372 |
| Tổng số chất béo | 10 g |
| Chất béo bão hòa | 4 g |
| Chất béo không bão hòa | 3 g |
| Cholesterol | 238 mg |
| Natri | 140 mg |
| Carbohydrates | 61 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 12 g |