Thưởng thức một ly bằng cách chọn một cách khôn ngoan
Không ngạc nhiên, đường là con quỷ cho tất cả những người ăn kiêng. Và vì lý do tốt. Lượng calo rỗng của đường sẽ tàn phá mức insulin, có thể làm trầm trọng thêm các vấn đề về sức khỏe và có thể đóng vai trò trong những đêm không ngủ, hãy để một mình trợ giúp trong việc tích lũy thêm một pound. Vì vậy, khi một người yêu rượu quyết định theo dõi lượng đường, nó chỉ là tự nhiên để muốn tìm ra những loại rượu vang có chứa số lượng ít nhất của đường dư.
Đường trong rượu vang
Rượu vang được làm từ quá trình chuyển đổi đường bẩm sinh của nho thành rượu qua quá trình lên men.
Nói một cách đơn giản, nếu quá trình lên men của rượu bị dừng lại trước khi tất cả đường được chuyển thành rượu, rượu sẽ chứa nhiều đường dư và vị ngọt hơn trên vòm miệng. Nhiều loại rượu vang tráng miệng ngọt ngào, rượu vang thu hoạch muộn, rượu vang tăng cường và nhiều Rieslings trong khu vực có nồng độ cồn thấp hơn (dưới 11 phần trăm rượu theo thể tích) có chứa hàm lượng đường cao.
Mức độ đường trong rượu vang
Cho dù bạn thích màu đỏ hơn rượu vang trắng hoặc đi cho một ly bubbly, có một số loại rượu vang có mức thấp hơn của đường dư. Một thực tế quan trọng cần lưu ý là rượu càng khô, hàm lượng đường càng thấp vì phần lớn đường đã được loại bỏ (do đó là rượu "khô" so với "ngọt") trong quá trình lên men. Lần tới bạn mua rượu vang hoặc gọi một ly tại quầy bar, hãy ghi nhớ những lời khuyên này.
- Rượu vang khô: Cả rượu vang đỏ khô và rượu vang trắng khô sẽ có xu hướng thấp hơn ở mức đường dư, có trọng lượng 0,1-0,3 phần trăm đường mỗi lít (hoặc 1-3 gam đường mỗi lít rượu).
- Rượu vang bán hoặc khô: Những loại rượu này nằm ở giữa, với lượng đường rơi giữa rượu vang khô và ngọt. Thông thường, các loại rượu này có một lượng đường dư còn lại từ 1 đến 3% đường (hoặc 10 đến 30 gam đường mỗi lít). Bởi vì điều này, các loại rượu vang bán khô hoặc khô là một chút ngọt ngào trên vòm miệng.
- Rượu sâm banh : Khi nói đến rượu vang sủi, hãy chọn thêm rượu vang sủi khô, brut hoặc thêm rượu brut và rượu Champagne. Lượng đường còn lại sẽ nằm trong khoảng 0,6-2,0 phần trăm đường trên mỗi lít (hoặc 6 đến 20 gam đường mỗi lít rượu), với dư thừa là rượu vang khô nhất và hàm lượng đường thấp nhất.
- Rượu vang tăng cường: Rượu vang tăng cường (như Port , Sherry và Marsala ) có thể cân nhắc ở mức cao 15% đường dư (hoặc 150 gram đường mỗi lít) nhưng thường thấp hơn một chút trong phạm vi 5%.
- Late Harvest Wines: Trong khi chắc chắn được biết đến là một món ngọt, và thường được dùng làm món tráng miệng, rượu vang thu hoạch muộn có thể tăng tới 20% đường dư với lượng đường từ 200 gram (hoặc hơn) mỗi lít.