Phương pháp Charmat (còn được gọi là "Phương pháp Ý") sản xuất rượu vang sủi thường được sử dụng trong việc chế tạo Prosecco.
Phương thức Charmat hoạt động như thế nào
Phương pháp này thúc đẩy quá trình lên men thứ hai xảy ra trong một bể chứa bằng thép không gỉ lớn trước khi đóng chai, chứ không phải trong chai giống như rượu champenise méthode truyền thống. Phương pháp Charmat là một phương tiện rẻ hơn để đẩy rượu qua quá trình lên men thứ hai và được sử dụng tốt nhất trên các loại rượu vang sủi có nghĩa là được tiêu thụ trẻ và tương đối tươi.
Còn được gọi là: Phương pháp Ý, Metodo Italiano hoặc Phương pháp Martinotti-Charmat