Prosecco, rượu vang sủi nổi tiếng của Ý , và một trong những cái tên của nho trắng (còn được gọi là Glera) được sử dụng để sản xuất ra bọt biển, đến từ vùng Fruili và Veneto, ở phía đông bắc của khởi động Ý. Điển hình là rượu vang có giá trị tuyệt vời, Prosecco rất linh hoạt vì nó là kinh tế.
Điểm gốc và giá của vùng Prosecco
Các thị trấn sản xuất ưu thế Prosecco là Valdobbiadene và Conegliano.
Mẹo người mua: tìm những thị trấn này trên nhãn chai. Hãy bỏ 10 đô la và bạn có thể lấy một loại Prosecco cung cấp trái cây tinh tế và hương thơm hấp dẫn, rất nhiều bọt ( spumante ) hoặc có bọt nhẹ ( frizzante ) và thường nằm ở phía khô và khô của phong cách. Từ bỏ 15-20 đô la và bạn sẽ biến toàn bộ trải nghiệm Prosecco thành nhiều lần - với nhiều sinh lực trái cây hơn, cân bằng hơn và vô số các chất thơm cường độ cao. Trên vòm miệng, bạn có thể mong đợi Prosecco để cung cấp chín các loại táo, lê, một số cam quýt và thường là một chút hương vị hạnh nhân dinh dưỡng.
Prosecco vs. Champagne - Làm thế nào nó được thực hiện
Prosecco bán lấp lánh thường tìm thấy các bong bóng của nó bằng cách sử dụng phương pháp Charmat , một quá trình chạy rượu thông qua quá trình lên men thứ hai, để bẫy các bong bóng, trong một bể thép không gỉ. Trong khi Champagne cần thời gian và tiến hành quá trình lên men thứ hai trong các chai cá nhân bằng cách thêm một liều đường và men thứ hai để đốt cháy một quá trình lên men khác và sau đó đóng nắp (và bẫy) các bong bóng trong chai với một cái vương miện bia.
Sau đó, chai đi qua một quá trình riddling, để nghiêng từng chai theo cách như vậy là cẩn thận thu thập các nấm men đã dành trong cổ chai, đóng băng cổ, trích xuất popsicle nấm men, thêm một ít đường và sau đó nút hình nấm .
Phong cách Prosecco: Hương vị và chất thơm
Nói chung, Prosecco mang lại mức độ rượu thấp hơn so với nhiều rượu vang còn lại của nó và được tiêu thụ tốt nhất trong vòng 2 năm sau khi phát hành.
Thông thường được làm theo phong cách khô và khô với mức độ chua từ trung bình đến khá cao, hồ sơ vòm miệng của Prosecco nghiêng về trái cây - cụ thể là táo, lê và mơ với một chút cam quýt và đôi khi là hạnh nhân nướng. Prosecco có một tuyên bố khác để nổi tiếng, như cocktail Bellini phổ biến của Venice là truyền thống được thực hiện với Prosecco và đào puree. Nếu bạn đang tìm kiếm một thực phẩm thân thiện, thân thiện với khách, dễ dàng, giá trị ý thức, lễ hội, rượu vang trắng lấp lánh tìm thấy - bạn sẽ khó ép để làm tốt hơn so với Prosecco phổ biến của Ý! Phục vụ tốt ướp lạnh.
Ghép nối Prosecco với thức ăn
Cung cấp cho Prosecco một đi với Prosciutto , nấm nhồi, nước sốt kem, hạnh nhân, hải sản, giá chiên, gia vị cay châu Á và thậm chí cả khoai tây chiên hoặc bỏng ngô bơ. Đây là một lựa chọn rượu vang lấp lánh rất thân thiện với thực phẩm.
Nhà sản xuất Prosecco để thử
Altaneve, Cantine Maschio, La Marca, Mionetto, Nino Franceo, Silvano Follador, Valdo, Zardetto, Zonin