Chuyên gia làm bánh sandwich gyro Hy Lạp cổ điển trên một rotisserie thẳng đứng . Đó là tuyệt vời nhưng hầu như không thực tế cho đầu bếp nhà. May mắn thay, bạn có thể tái tạo bữa ăn Hy Lạp ngon miệng này tại nhà với kết quả rất giống nhau. Phiên bản này sử dụng cùng một loại thịt (thịt lợn) và gia vị nhưng đã được điều chỉnh để nấu ăn tại nhà. Các phiên bản phổ biến khác của con quay hồi chuyển Hy Lạp được làm bằng thịt bò, thịt cừu hoặc thịt gà.
Những gì bạn cần
- Để làm đầy thịt heo:
- 2 1/2 pound không xương
- thịt lợn thăn (hoặc vai, hoặc giăm bông tươi)
- Đối với gia vị:
- 3 muỗng canh muối (muối biển)
- 1 1/2 muỗng cà phê bột ớt (ngọt)
- 1/4 muỗng cà phê tiêu đen
- Đối với Pita Wrap và Condiments:
- 6 đến 8 miếng bánh mì pita (mỏng, không bỏ túi)
- 1/2 chén tzatziki (xem bên dưới)
- 1 hành tây vừa (thái lát)
- 2 cà chua (thái lát)
- Tùy chọn: khoai tây chiên
- 1 đến 2 muỗng canh dầu ô liu (để đánh răng pita)
Làm thế nào để làm cho nó
Trong một bát nhỏ kết hợp ớt bột, muối, hạt tiêu và rau oregano.
Làm cho thịt Gyro:
Lát thịt vào hạt càng mỏng càng tốt và cân bằng một miếng thịt nhỏ đến độ dày chưa đến 1/4 inch. Trong một thùng chứa đáy phẳng, sắp xếp một lớp lát, rắc tự do với hỗn hợp gia vị, sau đó với một chút giấm . Trải giấm trên thịt để tất cả các miếng đều được làm ẩm. Thêm lớp, gia vị và giấm cho đến khi tất cả thịt đã được ướp.
Che và để lạnh trong 1/2 giờ đến 2 giờ.
Lưu ý: Nếu có bất kỳ hỗn hợp gia vị còn lại, lưu trữ trong một cái lọ kín và sử dụng một lần nữa cho con quay hồi chuyển hoặc như một chà cho souvlaki thịt lợn .
Làm tzatziki và khoai tây chiên .
Lấy thịt ra khỏi tủ lạnh và cắt thành dải khoảng 1/2 đến 3/4 inch rộng và dài 2 đến 2 1/2 inch. Chiên khô (không có dầu) trong chảo chiên không dính cho đến khi có màu nâu và hơi sắc nét.
- Phương pháp nấu thay thế: Không cắt thịt thành các dải trước khi nấu. Nấu miếng mỏng trên bàn nướng (hoặc trong một chảo rang trong lò) cho đến khi các cạnh của thịt bắt đầu sắc nét, sau đó cắt và phục vụ.
Để làm bánh sandwich Gyro Pita Wrap: Xem ảnh
Chải bánh mì pita với dầu ô liu và chiên trong chảo chiên hoặc nướng trong vài phút cho đến khi làm ấm và làm mềm, không sắc nét.
Ở trung tâm của mỗi pita:
- lây lan 1 đống muỗng canh tzatziki
- thêm 2-3 lát cà chua
- thêm hành tây thái lát để nếm
- thêm thịt gyro
- rắc muối biển (để nếm) và nhiều ớt ngọt hơn
- đầu với khoai tây chiên (tùy chọn)
Xoắn bánh sandwich gyro trong giấy, giấy da hoặc giấy sáp và phục vụ.
Để thực hiện một bữa ăn tối Gyro:
Phục vụ thịt gyro với khoai tây chiên, cà chua và hành tây lát, và nêm pita hoặc bánh mì Hy Lạp giòn bên cạnh.
Lưu ý: Loại gyro này cũng có thể được làm bằng thịt bò, thịt cừu hoặc thịt gà.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 500 |
| Tổng số chất béo | 5 g |
| Chất béo bão hòa | 2 g |
| Chất béo không bão hòa | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 2,689 mg |
| Carbohydrates | 121 g |
| Chất xơ | 9 g |
| Chất đạm | 6 g |