Loại gạo này, còn được gọi là "cơm bẩn", là sự kết hợp dễ dàng giữa gạo nấu chín, thịt xay, phần thịt gà xào và rau thơm xắt nhỏ.
Gạo lấy tên từ màu sắc của các loại thịt khác nhau. Món ăn tương đối hiện đại. Theo Bách khoa toàn thư về Thực phẩm & Đồ uống Hoa Kỳ, nó xuất hiện lần đầu tiên vào năm 1967.
Những gì bạn cần
- 1 pound thịt bò xay
- 2 chén gan gà (thái nhỏ)
- 3 mề gà (thái nhỏ)
- Muối muối (kosher)
- Tiêu đen nhúm (tươi xay)
- 2 muỗng canh dầu thực vật (hoặc rút ngắn)
- 1 chén cần tây (xắt nhỏ)
- 1 củ hành tây (xắt nhỏ)
- 1 ớt chuông (xắt nhỏ)
- 1 tép tỏi (băm nhỏ)
- 3 đến 4 chén gạo nấu chín (hạt dài)
- Trang trí: hành lá thái mỏng (hoặc rau mùi tây thái nhỏ)
Làm thế nào để làm cho nó
Rắc thịt bò xay, gan gà xắt nhỏ và mề đay với muối và hạt tiêu.
Trong một chảo lớn hoặc chảo xào trên lửa vừa cao, nâu thịt trong dầu thực vật hoặc rút ngắn. Nấu, khuấy liên tục, cho đến khi thịt chín và không còn màu hồng nữa.
Thêm cần tây xắt nhỏ, hành tây, ớt chuông và tỏi vào thịt; nấu, khuấy, cho đến khi hành tây trong suốt. Thêm một lượng nhỏ nước; đậy nắp và đun sôi trên lửa nhỏ cho đến khi rau mềm.
Thêm gạo nấu chín và khuấy nhẹ nhàng để kết hợp. Hương vị và điều chỉnh gia vị với muối và hạt tiêu, để nếm thử.
Che và để yên cho đến khi sẵn sàng phục vụ. Nếu muốn, trang trí với hành lá hoặc rau mùi tây và lông tơ bằng một cái nĩa ngay trước khi ăn.
Mẹo và Biến thể
- Thay thế thịt bò xay bằng xúc xích xay hoặc giăm bông hoặc thịt lợn bằm.
- Thay thế các bộ phận gà với xúc xích mặt đất.
- Thêm 1/4 đến 1/2 muỗng cà phê tiêu cayenne.
- Thêm 2 muỗng cà phê đường để làm ngọt hỗn hợp nhẹ.
- Thêm 1 muỗng canh mùi tây thái nhỏ tươi.
Bạn cũng có thể thích
Thịt lợn và xúc xích Jambalaya với đậu đen mắt
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 1434 |
| Tổng số chất béo | 56 g |
| Chất béo bão hòa | 17 g |
| Chất béo không bão hòa | 22 g |
| Cholesterol | 346 mg |
| Natri | 403 mg |
| Carbohydrates | 104 g |
| Chất xơ | 4 g |
| Chất đạm | 119 g |