Gạo bẩn Cajun được đặt tên sau khi xuất hiện "bẩn" của nó. Nó thường được thực hiện với việc bổ sung gan gà. Đây là phiên bản dễ dàng của gạo bẩn được làm bằng xúc xích thịt lợn nhưng gan nấu chín xắt nhỏ hoặc một sự kết hợp của gan và mề có thể được thêm vào nếu muốn. Nếu bạn nấu món giblets cho món ăn, bạn có thể thay thế nước dùng gà bằng nước dùng nấu giblet.
Công thức này làm đủ cho 3-4 phần ăn và nó dễ dàng thu nhỏ cho nhiều người hơn.
Những gì bạn cần
- 1/2 đến 1 pound
- thịt lợn ăn sáng xúc xích
- 1/4 chén hành tây băm nhỏ
- 1 3/4 chén
- canh gà
- 1/2 chén gạo hạt dài
- 1 muỗng canh mùi tây xay nhuyễn tươi hoặc 1 muỗng cà phê bột rau mùi tây khô
- muối và tiêu
Làm thế nào để làm cho nó
- Xúc xích nâu trong chảo hoặc chảo xào cho đến khi không còn màu hồng nữa, chia tay với một cái nĩa.
- Thêm hành tây băm nhỏ và nấu từ 2 đến 3 phút nữa.
- Đổ phần lớn chất béo dư thừa ra.
- Khuấy nước dùng và cơm. Đun sôi nhẹ nhàng, đậy kín, 18 đến 20 phút hoặc cho đến khi gạo mềm và hầu hết nước dùng được hấp thụ.
- Thêm rau mùi tây tươi băm nhỏ và quăng để kết hợp.
Hương vị và thêm muối và hạt tiêu, khi cần thiết.
Mẹo và Biến thể:
- Thêm khoảng 1/4 đến 1/2 chén lườn gà nấu chín hoặc mề xào nấu chín vào đĩa cùng với cơm và nước dùng gà. Nhỏ lửa theo chỉ dẫn và sau đó thêm mùi tây và muối và hạt tiêu, để nếm thử.
- Thêm 2 muỗng canh cần tây xắt nhỏ và 2 muỗng canh ớt chuông xắt nhỏ vào chảo với hành tây băm nhỏ và xào cho đến khi hành tây trong suốt. Tiếp tục với công thức.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 290 |
| Tổng số chất béo | 17 g |
| Chất béo bão hòa | 6 g |
| Chất béo không bão hòa | 7 g |
| Cholesterol | 44 mg |
| Natri | 914 mg |
| Carbohydrates | 22 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 12 g |