Rutabagas và cà rốt thêm hương vị và màu sắc tươi sáng cho công thức nấu súp cừu truyền thống của Iceland.
Những gì bạn cần
- 2 muỗng canh. dầu ô liu
- 1 muỗng cà phê. tỏi thái nhỏ
- 3 kg thịt cừu, trên xương (sườn dày hoặc vai, bất cứ thứ gì rẻ nhất)
- 1 hành tây vừa, thái lát
- 1/3 chén gạo nâu (người truyền thống sử dụng yến mạch cán thay thế)
- 6 ly nước
- 1/2 muỗng cà phê. húng tây phơi khô
- 1/2 muỗng cà phê. khô oregano
- 1/2 bắp cải, xắt nhỏ
- 3 củ cà rốt, thái hạt lựu thành 1/2 "miếng
- 1/2 rutabaga, thái hạt lựu đều
- 1 cốc hoa lơ (tùy chọn)
- 4 khoai tây, chà tốt và thái hạt lựu vào đồng phục 1/2 "miếng (xem lưu ý thay thế dưới đây)
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một nồi lớn hoặc lò Hà Lan, một thời gian ngắn xào tỏi trong dầu ô liu trong 1-2 phút trên lửa vừa (không màu nâu). Thêm miếng thịt cừu và nâu trên tất cả các bên. Thêm hành tây thái lát vào nồi và xào rất nhẹ (khoảng 1 phút), sau đó đổ vào gạo lứt và nước. Nâng nhiệt lên cao, mang súp đến mức sôi thấp; cho phép đun sôi trong 5 phút, bỏ đi bọt khi nó tăng lên.
- Giảm nhiệt đến trung bình, khuấy trong húng tây khô và rau oregano, đậy nắp và nấu trong 40 phút.
- Thêm bắp cải, cà rốt, rutabaga, súp lơ (nếu sử dụng), và khoai tây thái hạt lựu. Nấu, đậy nắp, thêm 20 phút, hoặc cho đến khi rau là nêm.
- Lấy thịt và xương ra khỏi nồi, cắt thịt thô, rồi trở về. Ấm thêm 5 phút nữa. ( Ngoài ra , một số người Iceland sẽ loại bỏ thịt cừu và khoai tây khỏi nồi và phục vụ chúng trên một đĩa, tách biệt với súp. Nếu trình bày bữa ăn theo cách này, cắt khoai tây thành lớn hơn, 1 "khối).
Năng suất: 6-8 phần ăn kjötsúpa.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 728 |
| Tổng số chất béo | 37 g |
| Chất béo bão hòa | 15 g |
| Chất béo không bão hòa | 16 g |
| Cholesterol | 159 mg |
| Natri | 207 mg |
| Carbohydrates | 51 g |
| Chất xơ | 9 g |
| Chất đạm | 48 g |