Đây là một công thức tuyệt vời cho tailgating hoặc một bữa tiệc ngày trò chơi, hoặc làm cho nó cho một bữa ăn cuối tuần.
Thịt lợn nướng vai này bắt đầu trong một lò nóng và sau đó nó rang chậm trong lò cho đến khi dịu dàng. Thịt nướng sau đó được băm nhỏ và trộn với nước sốt thịt nướng tự chế biến. Cảm thấy tự do để sử dụng nước sốt thịt nướng mua yêu thích của bạn nếu bạn muốn.
Phục vụ thịt lợn nướng tuyệt vời này trên bánh mềm với xà lách trộn và đậu nướng ở bên cạnh. Hãy chắc chắn để phục vụ thêm nước sốt thịt nướng cho bánh mì sandwich.
Nếu bạn sử dụng một vai thịt heo nướng xương, cho phép nhiều hơn một chút thời gian trong lò nướng.
Những gì bạn cần
- 1 miếng thịt bò hoặc xương ở Boston mông hoặc thịt lợn, 4 đến 5 pounds
- 1 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê tiêu đen xay
- 1 muỗng canh bột ớt
- 1 muỗng cà phê bột tỏi
- 1/2 muỗng cà phê bột hành tây
- 1/2 muỗng cà phê mù tạt
- 1 chén nước ép táo
- 4 tép tỏi (xắt nhỏ)
- Nước xốt
- 1 1/2 chén nước sốt cà chua
- 2/3 chén rượu táo
- 1/4 chén hành tây thái nhỏ
- 2 muỗng canh sốt Worcestershire
- 2 muỗng canh đường nâu đóng gói
- 1/2 muỗng cà phê mù tạt khô
- 1/2 muỗng cà phê bột tỏi
Làm thế nào để làm cho nó
- Lò nhiệt tới 450 F.
- Trong một cái bát, kết hợp muối, hạt tiêu, bột ớt, bột tỏi, bột hành tây và mù tạc. Đặt thịt lợn vào chảo rang và chà xát với hỗn hợp gia vị.
- Nướng thịt heo trong 1 giờ. Lấy ra khỏi lò.
- Giảm nhiệt độ lò xuống 325 F. Đổ nước ép táo vào nướng và rắc tỏi xắt nhỏ lên nước ép. Đậy chảo thật kỹ bằng lá mỏng, quay trở lại lò nướng và nướng trong khoảng 2 đến 2 1/2 giờ, hoặc cho đến khi thịt lợn rất mềm và dễ băm nhỏ bằng nĩa.
- Trong khi đó, chuẩn bị nước sốt thịt nướng. Trong một chiếc chảo, kết hợp các thành phần nước sốt. Đun sôi, khuấy liên tục. Thỉnh thoảng, không được phát hiện, thỉnh thoảng khuấy, trong khoảng 15 phút, hoặc cho đến khi dày lên.
- Loại bỏ thịt lợn từ các chất lỏng, cắt nhỏ, và phục vụ với nước sốt.
- Nếu muốn, trộn khoảng 1 chén nước sốt vào thịt lợn băm nhỏ và phục vụ nóng từ một nồi nấu chậm hoặc món chafing. Phục vụ với bánh hoặc cuộn mềm, xà lách trộn, và sốt thịt nướng dành riêng.
Mẹo chuyên gia
- Hãy chắc chắn rằng bạn sử dụng một vai heo hoặc mông trong công thức này. Một lát cắt gầy hơn, như thịt lợn thăn hay thăn , sẽ trở nên khô và ít hương vị hơn trong thời gian nấu lâu.
Xem thêm
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 244 |
| Tổng số chất béo | 10 g |
| Chất béo bão hòa | 3 g |
| Chất béo không bão hòa | 4 g |
| Cholesterol | 58 mg |
| Natri | 842 mg |
| Carbohydrates | 22 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 17 g |