Khi rau củ có rất nhiều, món súp thuần chay này là một bữa ăn thịnh soạn và rẻ tiền. Sans bơ, kem và thịt xông khói, điều này có trên kem truyền thống của công thức khoai tây là lành mạnh hơn nhiều. Việc sử dụng một sản phẩm thay thế sữa không chứa sữa có chứa carrageenan giúp ổn định chất lỏng ở nhiệt độ cao hơn. Kết quả là sự thoải mái và ấm áp mà chỉ súp kem nóng có thể mang lại. Có một chén cho bữa ăn trưa hoặc một bát cho bữa ăn tối.
Thay thế thành phần và mẹo nấu ăn
Không có gì tốt hơn để đi với món súp thuần chay kem này hơn là đứng đầu giòn. Thêm chip tortilla, khoai tây chiên hoặc làm bánh quy giòn sữa tự làm. Ngoài ra, thêm rau tươi vào súp có thể làm cho món súp này trở nên sảng khoái hơn cũng như thêm vào một số món xào. Lựa chọn tốt nhất cho điều này là ngô trắng hoặc vàng tươi. Thêm ngô tươi vào mỗi khẩu phần của món ăn.
Nếu bạn tránh đậu nành, bạn có thể thay thế sữa đậu nành bằng sữa hạnh nhân và chuyển bơ thực vật với bơ thực vật không có bơ đậu nành và không có bơ sữa.
Nếu có thức ăn dư thừa, chúng có thể được làm lạnh đến 5 ngày và hâm lại trong nồi. Đóng băng súp lên đến hai đến ba tháng.
Những gì bạn cần
- 4 lon nước dùng ít natri
- 6 chén khoai tây thái nhỏ
- 1 chén hành tây thái nhỏ
- 4 cọng cần tây, thái nhỏ
- 3 tép tỏi, thái nhỏ
- 4 khối rau bouillon
- 6 muỗng canh bơ đậu nành không bơ sữa
- 5 muỗng canh bột mì đa năng
- 3 ly sữa đậu nành
- Muối và hạt tiêu cho vừa ăn
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một nồi lớn, kết hợp nước dùng, khoai tây, hành tây, cần tây, tỏi, và nước dùng, và đun sôi. Nấu trong 15-20 phút, hoặc cho đến khi khoai tây mềm. Xả rau, đặt chất lỏng. Đặt rau và 1 chén chất lỏng vào máy xay sinh tố hoặc bộ xử lý thực phẩm, làm việc theo mẻ nếu cần và xử lý cho đến khi hỗn hợp mịn nhưng một số miếng khoai tây vẫn còn. Quay trở lại nhuyễn vào nồi, khuấy để kết hợp, và đun sôi súp trên lửa nhỏ.
- Trong khi đó, trong một cái chảo vừa, đun nóng bơ đậu nành không có bơ sữa trên cao vừa cho đến khi vừa tan chảy. Đánh đều trong bột và nấu trong 1 phút, hoặc cho đến khi bột có mùi hơi toasty nhưng không bị cháy. Tiếp tục lắc liên tục, dần dần thêm sữa đậu nành, nấu cho đến khi hỗn hợp hơi dày đến độ nhất quán của nước sốt kem.
- Thêm hỗn hợp vào súp sôi và khuấy cho đến khi kết hợp. Đun nóng cho đến khi nhiệt độ mong muốn và nhất quán, thêm muối và hạt tiêu để nếm và phục vụ nóng.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 354 |
| Tổng số chất béo | 10 g |
| Chất béo bão hòa | 2 g |
| Chất béo không bão hòa | 4 g |
| Cholesterol | 1 mg |
| Natri | 1.611 mg |
| Carbohydrates | 56 g |
| Chất xơ | 6 g |
| Chất đạm | 10 g |