Khi khu vườn của bạn tràn ngập cà chua tươi, đây là món súp để làm. Công thức này không chỉ giới thiệu hương vị ngọt ngào của cà chua tươi đẹp, nó còn cực kỳ linh hoạt. Bạn có thể làm món súp này với bất kỳ cà chua tươi nào bạn có, từ cà chua anh đào đến cà chua bò. Bằng cách làm sạch súp, bạn không cần phải bóc vỏ hoặc bóc vỏ cà chua - mọi thứ chỉ được trộn lẫn trong máy xay - và bạn không cần bất kỳ loại kem nào.
Đừng bỏ lỡ: Kem dâu tây cà chua tự chế
Những gì bạn cần
- 6 tách cà chua tươi (xắt nhỏ, loại nào)
- 1 hành tây vừa (thái lát)
- 3 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1 nước dùng rau quart (hoặc nước luộc gà)
- Muối ăn kiêng (hoặc nếm)
- Dash hạt tiêu đen xay tươi (hoặc nếm thử)
- 2 muỗng canh bơ
- 2 muỗng canh bột
- 3-4 muỗng canh giấm balsamic
- 1-3 muỗng cà phê đường
Làm thế nào để làm cho nó
- Đặt cà chua, hành tây, tỏi và nước dùng vào nồi súp lớn. Đun sôi trên lửa vừa cao, sau đó giảm nhiệt đến trung bình, và để nhỏ lửa 20 phút cho đến khi cà chua nổ và hành và tỏi mềm. Mùa với muối và hạt tiêu.
- Chuyển hỗn hợp theo lô vào máy xay sinh tố, và xay nhuyễn cho đến khi mịn (tôi sử dụng Máy xay sinh tố Vita-Mix của tôi (so sánh giá), mà tôi thích, nhưng nó đắt tiền.)
- Bơ nhiệt trong một nồi súp lớn hơn lửa vừa. Cho bột mì vào, cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu nâu vàng. Mùa với muối và hạt tiêu.
- Đánh thức súp cà chua nghiền thành roux bơ. Khuấy giấm balsamic và đường vào súp. Đun nóng cho đến khi súp cà chua dày lên. Hương vị, và điều chỉnh gia vị (thêm nhiều muối, hạt tiêu, giấm và / hoặc đường, khi cần thiết).
- Múc súp vào bát, và phục vụ, trang trí với húng quế tươi xắt nhỏ. Hoặc để cho món súp nguội hoàn toàn, và chuyển sang thùng chứa đông lạnh an toàn để đóng băng.
Đừng bỏ lỡ: Bí quyết canh rau cho trẻ em
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 197 |
| Tổng số chất béo | 7 g |
| Chất béo bão hòa | 3 g |
| Chất béo không bão hòa | 3 g |
| Cholesterol | 8 mg |
| Natri | 622 mg |
| Carbohydrates | 30 g |
| Chất xơ | 4 g |
| Chất đạm | 6 g |