Bungari bí ngô banitza (hoặc banitsa) còn được gọi là tikvenik và là một phiên bản tráng miệng của banitzi pho mát mặn được làm bằng bột filo flaky và bí ngô tươi hoặc đóng hộp. Các chất ngọt khác bao gồm táo và quả óc chó. Đây là một món tráng miệng phổ biến được phục vụ với cà phê Thổ Nhĩ Kỳ mạnh.
Nhấp vào đây để xem hình ảnh bí ngô lớn hơn.
Những gì bạn cần
- 1 (2 pound) bánh bí ngô, bóc vỏ và hạt giống, hoặc 1 (1-pound) có thể bí ngô nghiền
- 4 ounce (1 que) bơ cộng 1 cốc (2 que) bơ tan chảy
- 1 chén đường
- 1 chén quả óc chó xắt nhỏ
- 1/2 muỗng cà phê quế
- 16 tờ bột filo, rã đông
Làm thế nào để làm cho nó
- Grate bí ngô. Đun chảy 4 ounces bơ trong chảo lớn và thêm bí đỏ và đường, nấu cho đến khi bí đỏ mềm. Để nguội và thêm quả óc chó và quế.
- Nếu sử dụng bí ngô đóng hộp, hãy chuyển sang tô và thêm đường, quả óc chó và quế, trộn đều.
- Lò nhiệt đến 400 độ. Gấp một tờ bột filo làm đôi để nó đo 12 inch x 8 inch. Chải nhẹ với bơ tan chảy.
- Phân đoạn dải điền 1/2 inch dọc theo cạnh 12 inch nếu bạn muốn cuộn hình chữ "S" hoặc dọc theo mép 8 inch cho cuộn có hình dạng xì gà và cách 1/4 inch cạnh. Gấp lên cạnh dưới đầu tiên, sau đó bên và sau đó cuộn ra khỏi chính mình cho đến khi bạn có một xi lanh chặt chẽ. Chải nhẹ với bơ nóng chảy hơn.
- Lặp lại với 15 tờ bột filo còn lại. Định hình các xylanh dài thành hình dạng "S" hoặc để lại các xylanh ngắn như trên và đặt chúng vào một cái chảo lót giấy da. Nướng trong 20 phút hoặc cho đến khi vàng nâu và giòn. Thưởng thức khi còn nóng hoặc ở nhiệt độ phòng.