Bột Filo là loại bánh mỏng giấy mỏng tuyệt vời được sử dụng trong baklava và các món ăn tuyệt vời khác như Filo Egg Bake . Tìm hiểu cách làm việc với thành phần kỳ lạ này.
Độ khó: Trung bình
Thời gian bắt buộc: 1 giờ
Dưới đây là cách thực hiện:
- Đầu tiên, làm tan bột filo một cách cẩn thận, theo đúng hướng dẫn của gói. Điều này thường được thực hiện tốt nhất trong tủ lạnh qua đêm.
- Khi bột được rã đông, lấy ra khỏi bao bì, mở túi nhựa và tháo bột ra.
- Loại bỏ lớp giấy trên cùng. Có bọc nhựa và khăn ướt nhà bếp (không ướt) đã sẵn sàng để trang trải bột trong khi bạn đang làm việc với nó.
- Cẩn thận kéo một tấm bột ra khỏi ngăn xếp. Đừng lo lắng nếu nó rơi nước mắt - chỉ cần giữ nó với nhau tốt nhất bạn có thể. Ngay lập tức đắp bột còn lại bằng bao plastic và khăn ẩm.
- Đặt tấm filo trên một tờ cookie, và chải bằng bơ tan chảy, sử dụng một bàn chải bánh ngọt hoặc một thìa.
- Lặp lại quy trình với một tấm bột khác, phủ lên bột chưa sử dụng ngay lập tức. Tiếp tục theo công thức - thông thường bạn sẽ lớp 3 đến 6 tờ filo.
- Chuẩn bị điền và đặt trên các lớp, cuộn lên hoặc gấp, theo các hướng dẫn công thức, và chải bánh ngọt đầy với bơ nhiều hơn nữa.
- Nướng theo chỉ dẫn trong công thức, cho đến khi bánh ngọt có màu vàng nâu và bong tróc.
Lời khuyên:
- Luôn luôn, luôn luôn bao gồm bột bạn không bơ và phân lớp. Nếu nó khô, nó sẽ trở nên giòn khi chạm vào, và bạn sẽ không bao giờ có thể làm việc với nó.
- Đừng lo lắng nếu những giọt nước mắt bánh ngọt. Chỉ cần chải bơ lên lớp và phủ lên một tờ giấy khác.
- Vỏ đạn nhỏ là một cách tuyệt vời để sử dụng bột nhào lần đầu tiên. Chúng được tạo hình trước; tất cả những gì bạn phải làm là thêm phần điền.
Những gì bạn cần:
- bột filo
- bọc nhựa
- khăn bếp ẩm
- bơ
- đổ đầy