Quả bơ raita là phiên bản Ấn Độ của guacamole và có vị ngon với bất cứ thứ gì. Công thức bơ Ấn Độ này kết hợp các loại gia vị Ấn Độ và sữa chua để ngâm thật sự khác nhau, và bạn có thể tăng nhiệt bằng cách thêm nhiều bột ớt đỏ và ớt xanh xắt nhỏ.
Một ít nền tảng về raita: nó là một nhúng làm từ sữa chua và các loại gia vị khác được pha trộn với các loại rau nấu chín hoặc sống, hoặc đôi khi trái cây. Raita không chỉ là một món ăn Ấn Độ; nó là món ăn của Pakistan và Bangladesh. Đặc điểm chính của raita là sữa chua, còn được gọi là sữa đông.
Raita thường được gọi là gia vị, nhưng nó hoàn toàn khác với gia vị như chúng ta biết ở các nước phương Tây. Raita được sử dụng để làm mát hoặc tương phản gia vị nóng trong cà ri và thịt nướng trong các món ăn châu Á. Ở Ấn Độ, nó được sử dụng chủ yếu như là nhúng và thường được kết hợp với khoai tây chiên hoặc bánh mì, cùng với tương ớt và dưa chua.
Một loạt các gia vị có thể đi vào raita, tùy thuộc vào công thức hoặc khu vực từ nơi nó được bắt nguồn. Chúng bao gồm hạt cumin rang, bạc hà, chaat masala hoặc rau mùi. Cilantro là một thay thế hương vị thú vị cho raita. Một loạt các công thức nấu ăn raita tồn tại, từ raita khoai tây và bí ngô raita cho cà rốt raita và củ cải đường. Mango raita, chuối raita và lựu raita là một vài giống phổ biến của raita dựa trên trái cây.
Những gì bạn cần
- 2 quả bơ chín
- 1 củ hành tây cỡ vừa (thái nhỏ)
- 2 cà chua cỡ trung bình (rất thái nhỏ)
- 1 ớt xanh (rất thái nhỏ)
- 1/2 muỗng cà phê bột ớt đỏ
- 1 muỗng cà phê bột cumin
- 1/2 chén lá rau mùi tươi
- 1 muỗng canh nước cốt chanh (Nước ép nửa quả chanh)
- 1 cốc sữa chua (tươi, không đường, cho đến khi mịn)
- Muối Dash (hoặc nếm thử)
Làm thế nào để làm cho nó
- Lấy thịt và hạt ra khỏi quả bơ và cho vào bát trộn. Nghiền bơ cho đến khi chúng suôn sẻ.
- Thêm hành tây xắt nhỏ, cà chua, ớt xanh, tất cả các loại gia vị, nước cốt chanh và rau mùi xắt nhỏ. Trộn cho đến khi tất cả nguyên liệu được trộn đều.
- Thêm sữa chua, muối để nếm và khuấy đều để trộn với hỗn hợp bơ.
- Làm lạnh hỗn hợp trong tủ lạnh và phục vụ.
Công thức bơ Raita bơ này có thể được phục vụ với paratha cho một bữa ăn lành mạnh. Bạn có thể muốn thêm các loại gia vị khác vào hoặc lấy một ít ra. Một thử là rau mùi, có thể được thêm vào này để có thêm hương vị. Một số người sử dụng bơ sữa hoặc kem chua thay thế cho sữa chua. Nó có thể được trộn bằng tay hoặc chạy qua một bộ xử lý thực phẩm cho một kết cấu thậm chí mượt mà hơn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 135 |
| Tổng số chất béo | 10 g |
| Chất béo bão hòa | 2 g |
| Chất béo không bão hòa | 6 g |
| Cholesterol | 4 mg |
| Natri | 72 mg |
| Carbohydrates | 12 g |
| Chất xơ | 5 g |
| Chất đạm | 3 g |