Tạo cá nướng tuyệt vời là dễ dàng hơn bạn nghĩ. Tất cả những gì bạn cần là một vài lời khuyên của chuyên gia, và bạn sẽ được ăn cá nướng hoàn hảo trong vòng chưa đầy 30 phút. Công thức này bắt đầu với một nước sốt thịt nướng garlicky tuyệt vời rất ngon với tất cả các loại cá, cho dù phi lê hay bít tết, cá hồi hay cá hồi. Ướp cá của bạn một thời gian ngắn trong nước sốt này, nóng lên nướng của bạn, và làm theo các hướng dẫn dưới đây. Tiền thưởng: nếu thời tiết không hợp tác, món ăn này cũng có thể được nướng trong lò.
Những gì bạn cần
- 4-6 cá (phi lê tươi, như cá hồng, cá tuyết, cá hồi)
- Trang trí: nêm vôi (tươi hoặc chanh)
- Đối với Marinade / Sauce:
- 4 muỗng canh xì dầu
- 3 muỗng canh
- sốt hàu
- 1 muỗng canh
- nước mắm (có sẵn bởi các chai tại tất cả các cửa hàng thực phẩm châu Á / Trung Quốc)
- 2 muỗng canh
- đường (nâu lỏng lẻo đóng gói)
- 4-5 tép tỏi (băm nhỏ)
- 1 muỗng canh nước cốt chanh
- 1 ớt (đỏ băm, hoặc 1/8 muỗng cà phê đến 1/3 muỗng cà phê
- ớt cayenne hoặc ớt nghiền khô (ớt, vị)
Làm thế nào để làm cho nó
- Khuấy tất cả các thành phần nước xốt / nước sốt với nhau cho đến khi đường tan.
- Đặt philê cá trong một món ăn đáy phẳng và đổ một nửa nước sốt lên. Biến phi lê trong nước sốt. (Hãy dành phần còn lại cho sau này.)
- Cho phép cá ướp trong ít nhất 10 phút trong khi bạn hâm nóng lò nướng. Mẹo: tốt nhất là làm cho lò nướng nóng không cháy, hoặc nó sẽ đốt cháy thịt mềm của cá. Bạn sẽ nghe thấy một sizzle tốt đẹp khi bạn đặt cá trên bàn nướng.
- Nhẹ bàn chải nướng với một ít dầu ăn, sau đó nướng cá cho 5-8 phút mỗi bên, hoặc cho đến khi cá vảy dễ dàng và thịt bên trong không còn mờ. Mẹo: Tránh biến cá quá sớm.
- Một khi bạn đặt nó trên bàn nướng, cho phép nó sear không bị quấy rầy trong ít nhất 2 phút.
- Đun nóng nước sốt còn lại và sử dụng như nhúng, men, hoặc muỗng trên cá (và gạo hoặc khoai tây) khi bạn ăn nó.
- Nếu bạn tìm thấy nó quá mạnh, bạn có thể pha loãng nó một chút với một giật gân của rượu vang trắng hoặc sherry và một số nước chanh tươi. Nếu bạn thấy nó quá chua, thêm một chút đường.
Lời khuyên
Đối với nấu ăn trong nhà: Đặt cá ướp vào một món nướng có nắp đậy cùng với nước xốt. Nướng 20 phút, hoặc cho đến khi cá vảy dễ dàng và thịt bên trong không còn mờ.
Cá quá mỏng hoặc tinh tế để nướng? Nếu phi lê của bạn là rất mỏng, bạn có thể muốn sử dụng một "lồng cá" mà làm cho biến dễ dàng hơn. Một phương pháp khác là để lây lan lá thiếc hoặc lá chuối trên thịt nướng - một lần nữa, dầu bề mặt nơi cá sẽ được nấu ăn để làm cho biến dễ dàng hơn. Để biết thêm về nướng với lá chuối, xem: Làm thế nào để nấu ăn với lá chuối.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 1069 |
| Tổng số chất béo | 52 g |
| Chất béo bão hòa | 9 g |
| Chất béo không bão hòa | 17 g |
| Cholesterol | 332 mg |
| Natri | 1,963 mg |
| Carbohydrates | 22 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 122 g |