Baba ghanoush là một cà tím rang nhúng phổ biến trong các món ăn Địa Trung Hải và Trung Đông. Nó thường được biết là có tahini như một thành phần, nhưng bạn có thể làm cho baba ganoush mà không có nó. Trên thực tế, không phải tất cả các công thức nấu ăn baba ghanoush gọi cho tahini. Giống như hầu hết các công thức nấu ăn dân tộc, có vô số các biến thể địa phương và khu vực, và không có cách nào đúng hay sai để chuẩn bị món ăn này. Thành phần thực sự cần thiết duy nhất trong baba ghanoush là cà tím (được rang để đạt được hương vị khói đặc trưng của món ăn). Mọi thứ khác thay đổi từ công thức đến công thức.
Công thức baba ganoush này không có dầu và không có tahini, làm cho nó trở thành một món khai vị chay và thuần chay không béo và ngâm mình mà bạn có thể thưởng thức bất cứ lúc nào. Ngoài ra, tất cả các thành phần đều không chứa gluten, nhưng có thể bạn sẽ muốn đọc các thành phần trên bột hành tây của bạn một cách cẩn thận để xem liệu có bất kỳ chất phụ gia có chứa gluten nào không.
Những gì bạn cần
- 2 cà tím cỡ trung bình
- Tùy chọn: dầu ô liu cho drizzling
- 2 muỗng canh nước cốt chanh
- 5 tép tỏi băm nhỏ, tốt nhất là rang
- 1 muỗng cà phê bột hành tây
- 1/4 thìa cà phê thìa
- 1/2 muỗng cà phê mùi tây tươi xắt nhỏ
Làm thế nào để làm cho nó
- Làm nóng lò đến 400 F.
- Cắt từng viên cà tím một nửa và xuyên qua một cái nĩa ở một vài nơi. Nướng trong lò khoảng 45 phút, hoặc cho đến khi mềm. Nếu bạn không lo lắng về chất béo được thêm vào, bạn có thể làm mưa phùn với cà tím bằng một chút dầu ô liu trước.
- Khi cà tím mềm, lấy ra khỏi lò và để nguội một chút. Tách ra bên trong của cà tím vào bát của một bộ xử lý thực phẩm hoặc máy xay sinh tố, loại bỏ da.
- Xử lý cà tím với các thành phần còn lại cho đến khi mịn. Bạn cũng có thể nghiền tất cả các thành phần cùng với một cái nĩa nếu bạn thích một kết cấu hơi chunkier.
Đề xuất phân phát
Mặc dù baba ghanoush truyền thống là một nhúng (hoặc meze), nó có thể được ăn bất kỳ số cách khác nhau (bao gồm cả một bát với một muỗng!). Tất nhiên, nó là hoàn hảo như một phần của một đĩa meze với dips khác và bánh mì pita, nhưng bạn cũng có thể sử dụng nó như là một lây lan bánh sandwich. Xoa một ít bánh baba ganoush lên bánh tortilla với một ít rau diếp và rau củ để ăn chay chay nhanh và khỏe mạnh — một bữa trưa nhẹ hoàn hảo hoặc một bữa ăn nhẹ lớn. Bạn cũng có thể sử dụng nó thay cho gia vị thông thường của bạn trên một bánh sandwich gà (nếu bạn không phải là người ăn chay) - thêm bơ và cà chua cho hương vị và màu sắc hơn nữa.
Nếu bạn thích baba ghanoush hummus hơn, hãy thử baba ganoush hummus.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 29 |
| Tổng số chất béo | 0 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 5 mg |
| Carbohydrates | 7 g |
| Chất xơ | 3 g |
| Chất đạm | 1 g |