Định nghĩa: tahini là gì? Tahini làm từ đâu? Đọc tiếp cho một định nghĩa và để tìm hiểu những gì bạn cần biết về tahini.
Tahini là gì? Tahini làm từ đâu?
Tahini là một loại sốt tương tự như bột nhão được làm từ hạt vừng, với một chút dầu trộn vào để làm cho nó trở nên nhất quán, và thường không có gì khác. Tahini là một loại hạt mè, tương tự như bơ đậu phộng trong kết cấu. Nó là một loại bơ hạt mịn, có dầu và mịn, giàu canxi.
Tahini là một thành phần phổ biến trong nhiều công thức nấu ăn chay và thuần chay (đặc biệt là trong món salad và hummus tự làm ), và thường được sử dụng trong nấu ăn Trung Đông.
Tôi có thể tìm tahini ở đâu?
Gần như tất cả các cửa hàng tạp hóa đều mang tahini, và tất nhiên, tất cả các cửa hàng thực phẩm tự nhiên và cửa hàng tạp hóa như Whole Foods sẽ có sẵn trong kho, nếu bạn chỉ biết tìm ở đâu!
Tìm tahini trong lọ thủy tinh, bồn nhựa hoặc đôi khi có thể. Tại các cửa hàng tạp hóa thường xuyên lớn (như Safeway, Kroeger và Harris Teeter), bạn thường có thể tìm thấy tahini được thả trong lối đi thực phẩm dân tộc cùng với một số loại thực phẩm Trung Đông khác như lá nho. Bạn cũng có thể thỉnh thoảng thưởng thức tahini bên cạnh bơ đậu phộng và bơ hạt khác tại một số cửa hàng tạp hóa và chợ nhỏ và cửa hàng co-op nhỏ hơn, vì vậy nếu bạn mua sắm ở đâu đó không có lối đi ẩm thực dân tộc, hãy kiểm tra bơ đậu phộng lối đi.
Đôi khi bạn cũng có thể tìm thấy món tahini tươi ngon trong khu vực tủ lạnh bên cạnh nhà hàng trong các cửa hàng tạp hóa lớn và các cửa hàng thực phẩm tự nhiên. Thỉnh thoảng, tôi đã nhìn thấy tahini ở dạng bột, mất nước mà bạn có thể bù nước bằng nước. Tất nhiên, tươi luôn luôn là tốt nhất, nhưng tahini bột này có thể rất thuận tiện để giữ trên tay cho bất kỳ nhu cầu hummus phút cuối cùng.
Cách sử dụng tahini
Điều đầu tiên để biết về việc sử dụng tahini là: giống như bơ đậu phộng tự nhiên, các loại dầu tự nhiên trong tahini sẽ tách ra, từ chất rắn, vì vậy hãy lên kế hoạch khuấy tahini của bạn một chút khi bạn mở nó lần đầu tiên, vì tất cả dầu sẽ trên đầu trang. Đây là một điều tốt, thực sự! Nó có nghĩa là không có chất phụ gia hoặc hóa chất nào được thêm vào tahini của bạn để ngăn nó tách ra!
Tahini là một thành phần quan trọng trong ẩm thực Trung Đông và một số món ăn dân tộc khác, bao gồm ẩm thực Hy Lạp, Bắc Phi và Thổ Nhĩ Kỳ. Nó là một thành phần trung tâm trong công thức nấu ăn như hummus, cũng như nhiều món salad chay thuần chay , chẳng hạn như thay đồ nữ thần và có thể được sử dụng theo nhiều cách khác nhau.
Nhiều nhà hàng Trung Đông phục vụ tahini cùng với falafel để ngâm, hoặc, nếu bạn đặt món khai vị kết hợp hoặc đĩa chay, nó có thể sẽ là một trong những dips saucy đi kèm với falafel, pita và hummus của bạn.
Bạn cũng có thể làm món tahini của riêng mình bằng cách sử dụng không gì khác ngoài hạt vừng và dầu.
Công thức nấu ăn bằng Tahini
Bạn tự hỏi phải làm gì với tahini? Dưới đây là một số công thức nấu ăn dễ dàng bằng cách sử dụng tahini: