Mặc dù không phải là một sự chuẩn bị truyền thống của Mexico, salsa cranberry này chắc chắn là một biến thể tươi ngon trên (thường là cà chua) hàng ngày bảng chunky nước sốt như vậy được biết đến và yêu thương ở đất nước đó. Đồng thời cay, chua, và ngọt, nó rất thú vị, cũng như: phục vụ nó như một món khai vị với totopos (tortilla chips) hoặc lát mỏng của jicama, như một nước sốt bên để nướng thịt lợn, gà tây, hoặc gà, hoặc như một mắt -quần áo thay cho món salad trái cây.
Như với nhiều công thức nấu ăn salsa, tất cả các đại lượng được đưa ra ở đây như là một hướng dẫn chung; họ có thể — và nên - được tinh chỉnh thành công để tạo ra nước sốt mà bạn và bạn sẽ yêu thích và tự xưng là của riêng bạn.
Bạn có biết không? Nam việt quất (gọi là arándanos ) không được biết đến ở hầu hết Mexico cho đến tương đối gần đây, điều này dễ hiểu vì chúng cần khí hậu mát mẻ để phát triển. Một vài sản phẩm có hương vị việt quất và việt quất đã đạt tới các kệ siêu thị trong những năm gần đây, nhưng vẫn là những loại trái cây kỳ lạ trong thị trường đó - giống như ổi và guanábana (soursop) đang ở trong những vùng lạnh hơn.
- Tìm hiểu tất cả về salsas Mexico đích thực .
Những gì bạn cần
- 1 hành tây vừa
- 1 bó ngò
- 2 jalapeños (chiles tươi hoặc serrano để nếm)
- 12 ounces / 340 gram quả nam việt quất (tươi, khoảng 3 chén)
- 1/2 chén đường
- 3 muỗng canh nước chanh (mới vắt)
- 1 muỗng canh dầu ô liu
- 1/2 thìa cà phê muối
Làm thế nào để làm cho nó
Cắt hành tây và đặt nó vào một cái lọc. Rửa sạch trong vài giây dưới vòi nước. Lắc nước và đặt sang một bên. (Xả hành tây này được thực hiện để làm mềm hương vị của nó mà không bị mất kết cấu trong thành phẩm; bỏ qua bước này nếu bạn thích salsa có vị hành tây mạnh hơn.)
Cắt rễ ra khỏi ngò. Chop rau mùi, lá và thân cây với nhau.
Cắt cành cây ớt ra. Mở chúng ra và loại bỏ các hạt và tĩnh mạch nếu bạn thích một salsa nhẹ hơn; để lại cho họ nếu bạn muốn nó rất cay. Xúc xắc thịt chile.
Đặt tất cả các thành phần xắt nhỏ vào máy xay sinh tố hoặc bộ xử lý thực phẩm. Thêm quả nam việt quất, đường, nước cốt chanh, dầu ô liu và muối. Pulse (bật và tắt thiết bị nhanh chóng) vài lần, cho đến khi tất cả nguyên liệu được cắt nhỏ. Ngưng trước khi hóa lỏng hoàn toàn; chúng tôi muốn các yếu tố riêng lẻ vẫn có thể nhận dạng được. Bạn có thể sẽ cần phải di chuyển các thành phần xung quanh trong container với một thìa giữa các xung để có được một sự pha trộn đồng nhất. Làm việc từ từ và kiên nhẫn để đạt được kết cấu salsa tốt (và tránh kết thúc bằng một thứ tinh khiết không mùi).
- Đổ salsa của bạn vào một lọ thủy tinh hoặc món ăn phục vụ bằng gốm. Điều này có thể được phục vụ ngay lập tức, nhưng tôi luôn thấy nó ngon hơn sau khi đã ngồi trong vài giờ hoặc qua đêm để cho phép hương vị hòa tan.
Lưu trữ salsa việt quất ngon trong tủ lạnh. Lấy nó ra và để nó ở nhiệt độ phòng trong nửa giờ hoặc lâu hơn trước khi ăn.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 24 |
| Tổng số chất béo | 0 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 1 mg |
| Carbohydrates | 5 g |
| Chất xơ | 1 g |
| Chất đạm | 0 g |