Thịt bò chiên được phục vụ với nước thịt trắng cay và có một lớp phủ sắc nét hơn so với đối tác tương tự của nó, bít tết nước-chiên. Phục vụ với bánh quy.
Những gì bạn cần
- Đối với món bít tết gà chiên:
- 1 1/2 pound miếng bít tết
- muối để nếm
- hạt tiêu đen để nếm
- Dầu hạt cải, khi cần
- 2 chén bột đa năng
- 2 quả trứng
- 2 chén sữa nguyên chất
- Đối với Gravy trắng:
- 2 muỗng canh thịt xông khói (hoặc dầu canola)
- 1 1/2 muỗng canh bột mì
- 2 chén sữa nguyên chất
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1 muỗng cà phê tiêu
Làm thế nào để làm cho nó
1. Làm nóng lò đến 275 °.
2. Đóng miếng bít tết vào các tờ giấy sáp hoặc giấy da. Sử dụng một bộ làm mềm thịt hoặc pin cán, nhẹ nhàng đập thịt để làm mềm nó. Món bít tết theo khối với muối và hạt tiêu.
3. Thiết lập một trạm breading bằng cách trộn 2 chén bột với muối và hạt tiêu trong bát lớn. Trong một bát vừa, kết hợp 2 quả trứng với 2 ly sữa và trộn đều. Nêm với muối và hạt tiêu.
4. Trong chảo xào lớn hoặc chảo gang, đổ dầu hạt cải cho đến khi sâu ½ inch. Ấm trên lửa vừa cao.
5. Trong khi dầu đang nóng, nạo vét miếng bít tết vào bột, sau đó là hỗn hợp sữa và trứng và trở lại vào bột mì một lần nữa.
6. Thêm thịt tẩm bột vào dầu nóng theo mẻ để không quá đông. Nấu bít tết cho đến khi vàng, khoảng 3 đến 4 phút mỗi bên. Loại bỏ, chuyển sang một tấm nướng bánh và đặt vào lò để giữ ấm.
7. Trong chảo vừa xào trên lửa vừa, nhiệt, thịt xông khói hoặc dầu hạt cải. Thêm bột, và đánh đều để kết hợp để tạo ra một loại roux. Kết hợp sữa, whisking để kết hợp nó với roux cho đến khi nước sốt đến sôi. Giảm nhiệt xuống thấp, cho phép nấu nước thịt và dày lên đến độ nhất quán mong muốn, khoảng 8 đến 10 phút. Nêm với muối và hạt tiêu.
8. Loại bỏ bít tết gà nướng từ lò, muỗng nước sốt trên chúng và phục vụ.
Bên để thưởng thức với bít tết gà chiên:
Bánh quy bơ theo phong cách miền Nam
Cà chua xanh rán
Khoai tây nghiền cải ngựa
Nhanh chóng và dễ dàng mù tạt Greens