Công thức cà chua xanh 5 sao đã được thử và thực sự này sẽ khiến bạn tự hỏi tại sao bạn chưa từng làm cà chua xanh chiên trước đây! Những lát cà chua xanh được phủ đầy trứng và bột ngô hoặc bánh mì và chiên cho đến khi vàng, tạo ra một lớp vỏ dày đáng yêu xung quanh một nội thất mềm mại nhưng không phải là ủy mị.
Mặc dù bạn có thể tìm thấy cà chua xanh chín (thường gia truyền), chúng sẽ quá mềm để sử dụng trong công thức này. Công thức nấu cà chua xanh truyền thống miền Nam chiên sử dụng cà chua đỏ chưa chín (màu xanh lá cây) được nghiền nát trong bột ngô và chiên trong mỡ xông khói. Bởi vì đôi khi nó có thể là khó khăn để có được bột ngô để dính vào lát cà chua, công thức này bao gồm một quả trứng "rửa" - giúp những mẩu vụn để tuân thủ - và kêu gọi chiên sâu. Lớp phủ kết quả là một chút dày hơn và có thể không được giòn như một phiên bản không có trứng, nông chiên, nhưng không có cách nào là nó ít ngon!
Những gì bạn cần
- 1/4 chén bột
- 2 quả trứng (bị đánh đập)
- 1/2 chén bột ngô hoặc bánh mì
- 4 đến 6 (chưa chín) cà chua xanh, thái lát 1/4 đến 1/2-inch
- Ngon muối hoặc nếm thử
- Dash tiêu, hoặc nếm
- Mỡ Bacon hoặc dầu thực vật để chiên
Làm thế nào để làm cho nó
- Đặt bột, trứng bị đánh đập và bột ngô vào ba bát riêng biệt đủ lớn để vừa với lát cà chua.
- Nêm lát cà chua với muối và hạt tiêu. Quét các lát nhẹ bằng bột, sau đó nhúng lát vào quả trứng bị đánh đập, để nhỏ giọt ra. Coat tốt với bột ngô hoặc breadcrumbs.
- Trong một chảo sâu bên, nhiệt một vài inch dầu mỡ xông khói hoặc dầu thực vật đến 375 F. (Sử dụng nhiệt kế sâu chiên nếu bạn có một.)
- Chiên xào lát cà chua theo từng mẻ cho đến khi chín, quay nhẹ, khoảng 3 phút mỗi bên. Giữ ấm trong lò từ 200 F đến 250 F trong khi bạn nấu những lát còn lại.
Bí quyết cà chua xanh bổ sung
Nếu bạn đã tìm thấy chính mình với rất nhiều cà chua chưa chín (xanh) trong khu vườn của bạn, có rất nhiều công thức nấu ăn để giúp bạn sử dụng hết cây trồng của bạn trước khi sương giá đầu tiên. Súp cà chua xanh với giăm bông nước là một món ăn miền Nam trên một món súp cà chua đỏ, chock đầy giăm bông và cà chua với một chút jalapeno để thêm gia vị. Dưa chua cà chua xanh ngọt và ngọt cùng một lúc trong khi cà chua xanh sẽ bổ sung thêm chút gia vị cho bất kỳ món ăn nào.
Nếu bạn tình cờ tìm thấy mình với cà chua xanh còn sót lại (khó tưởng tượng!), Có nhiều cách để kết hợp thành nhiều món ăn khác nhau. Ví dụ, đưa BLT đến một cấp độ hoàn toàn khác với BLFGT ! Nước sốt remoulade thêm một bất ngờ ngon cho bánh sandwich cổ điển này.