Tahini là một món ăn Trung Đông cần thiết. Nó là nền tảng cho các công thức nấu ăn amy Trung Đông như hummus và baba ghanoush.
Tahini có thể được chuẩn bị tự chế biến hoặc mua tại một cửa hàng tạp hóa Trung Đông trong một lon . Nó được gọi là tahini hoặc tahina, tùy thuộc vào khu vực.
Những gì bạn cần
- 5 chén hạt mè
- 1 1/2 chén dầu ô liu hoặc dầu thực vật
Làm thế nào để làm cho nó
Làm nóng lò nướng đến 350. Hạt mè nướng trong 5-10 phút, thường xuyên ném hạt vào bằng thìa. Không cho phép màu nâu. Làm mát trong 20 phút.
Đổ hạt mè vào bộ xử lý thực phẩm và thêm dầu. Pha trộn trong 2 phút. Kiểm tra tính nhất quán. Mục tiêu là một kết cấu dày, nhưng đáng yêu. Thêm nhiều dầu và pha trộn cho đến khi sự nhất quán mong muốn.
Năng suất: 4 chén
Lưu trữ Tahini
Tahini nên được lưu trữ trong tủ lạnh trong một container kín. Nó sẽ giữ cho đến 3 tháng.| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 568 |
| Tổng số chất béo | 55 g |
| Chất béo bão hòa | 6 g |
| Chất béo không bão hòa | 30 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 14 mg |
| Carbohydrates | 14 g |
| Chất xơ | 8 g |
| Chất đạm | 10 g |