Có lẽ một bữa ăn sáng bánh là một truyền thống chủ nhật trong nhà của bạn, hoặc whipping lên một lô là một quyết định spur-of-the-thời điểm này. Các flapjacks fluffy không phải là một vấn đề - bạn có tất cả các thành phần - nhưng bạn đang ra khỏi xi-rô phong! Trong khi không có gì thực sự có thể thay thế hương vị của xi-rô maple tinh khiết, bạn có thể biến một số mặt hàng đựng thức ăn thành một loại thay thế ngon và ít tốn kém để sử dụng như là một đứng đầu cho bánh kếp, bánh quế và bánh mì nướng Pháp.
Một trong những lý do đó là một thách thức để tái tạo hương vị của xi-rô cây thích là nó là một chất tự nhiên mà chỉ đơn giản là nấu chín. Maple syrup bắt đầu như nhựa cây phong và đun sôi sau khi thu hoạch cô đặc vị ngọt và làm cho nó trở nên vững chắc. Khai thác cây sẽ diễn ra bằng tay trong một vài tháng vào cuối mùa đông / đầu mùa xuân, và quá trình thâm dụng lao động phần nào chiếm một mức giá cao của xi-rô cây thích. Ngoài ra, cần khoảng 40 gallon nhựa để tạo ra một gallon xi-rô phong.
Công thức thay thế syrup maple này về cơ bản kết quả trong một nước sốt caramel lỏng hương vị với chiết xuất phong. Trong khi nó không thể đứng trong xi-rô maple trong hàng nướng, nó làm cho một xi-rô ăn sáng tốt.
Những gì bạn cần
- 1/2 đường cát hạt
- 1 cái ly
- đường nâu , đóng gói chắc chắn
- 1 chén nước sôi
- 1 muỗng cà phê
- bơ
- 1 muỗng cà phê chiết xuất từ cây phong hoặc
- tinh dầu vanilla
Làm thế nào để làm cho nó
- Lây lan đường cát trong một lớp ngay cả trong một chảo nặng. Nấu trên lửa vừa cho đến khi nó bắt đầu tan chảy và chuyển sang màu nâu. Từ từ xoay chảo hoặc sử dụng thìa bằng silicon hoặc bằng gỗ để gấp nhẹ đường hóa lỏng từ các cạnh vào chính giữa. Kéo chảo ra khỏi nhiệt ngay khi đường trở thành chất lỏng màu hổ phách.
- Thêm đường nâu vào một cái chảo nặng. Đổ nước sôi qua nó và để cho nó hòa tan mà không khuấy.
- Thêm đường trắng caramen vào đường nâu nóng chảy trong chảo. Đun sôi, khuấy đều đặn cho đến khi hỗn hợp đặc hơn.
- Hủy bỏ chảo từ nhiệt và whisk trong bơ và phong hoặc vani.
Mẹo và Biến thể
Mặc dù đây là một công thức cơ bản, có một số điều cần lưu ý khi đường caramen hóa. Bạn cần phải xem cẩn thận đường caramen bởi vì nó có thể chuyển từ màu nâu mong muốn sang đốt cháy không thể tin được chỉ trong vài giây. Bạn cũng nên mặc găng tay lò nướng khi bạn làm việc với đường sôi để tránh bỏng đặc biệt là đau đớn.
Syrup maple tự chế có thể được lưu trữ trong tủ lạnh trong hai tuần. Trước khi dọn, hâm nóng nước sốt đến nhiệt độ phòng (hoặc nhiều hơn) vì nó sẽ quá dày để đổ thẳng từ tủ lạnh.
Trong nướng, xi-rô phong thêm cả vị ngọt và độ ẩm cho bột và bột. Mặc dù bạn không thể sử dụng thay thế này thay cho xi-rô maple trong công thức nấu nướng, bạn có thể thực hiện một số điều chỉnh cho công thức nấu nướng ngon của bạn để bắt chước hương vị và tác dụng của xi-rô cây thích. Bạn sẽ cần phải tăng đường đến 1 cốc cho mỗi 3/4 chén xi-rô cây thích gọi trong công thức, và thêm 3 muỗng canh chất lỏng cho mỗi cốc đường bạn sử dụng. Baking soda nên được giảm 1/4 thìa cà phê cho mỗi cốc đường, vì nó ít chua hơn xi-rô cây thích. Mật ong, mật đường, mật hoa agave, và xi-rô bắp có thể được thay thế (1 cho 1) cho xi-rô cây thích trong công thức nấu ăn, mặc dù mỗi loại có thêm hương vị khác nhau.
Lựa chọn thay thế cho Maple Syrup
Xi-rô phong không phải là thứ duy nhất cho bữa ăn sáng - có những cách ngon khác để tạo ra một xi-rô để rưới trên bánh kếp, bánh quế, hoặc bánh mì nướng kiểu Pháp.
Lấy mứt hoặc thạch yêu thích của gia đình bạn và nấu nó xuống với một chút nước cho đến khi nó là một sự nhất quán mịn. Bạn có thể làm theo quy trình tương tự với nước trái cây (không thêm nước), và nhẹ nhàng nấu chất lỏng cho đến khi nó trở nên đặc. Nếu bạn có trái cây tươi hoặc đông lạnh trong tay, đặt một số ít trong một cái chảo với một chút đường và nước và nấu, khuấy, cho đến khi một hình thức xi-rô. Đối với một điều trị suy đồi, kéo Nutella hoặc kem lên mặt — nước sốt sô cô la, caramel, bơ, bơ, kem, không ai thậm chí sẽ bỏ lỡ xi-rô cây thích!
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 79 |
| Tổng số chất béo | 0 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 1 mg |
| Natri | 4 mg |
| Carbohydrates | 20 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 0 g |