Mọi người đều biết rằng nếu bạn có thể nấu một quả trứng tốt, bạn có thể nấu bất cứ thứ gì. Các kỹ năng cần thiết để nấu một quả trứng không phải là chính xác phức tạp, nhưng nó có một số thông số cụ thể mà bạn cần phải làm theo để đạt được trứng hoàn hảo!
Một món trứng tráng có thành phần siêu đơn giản và nếu bạn làm theo một vài bước đơn giản, bạn có thể làm món trứng tráng hoàn hảo trong bất kỳ chảo, với bất kỳ thành phần ngon cuộn lên bên trong!
Tôi nhận được hầu hết các kỹ thuật / lời khuyên của tôi từ cuốn sách nấu ăn đơn giản của Richard Olney. Nó là một kinh thánh nấu ăn của Pháp và có công thức nấu ăn tuyệt vời nhất và kỹ thuật nấu ăn. Tôi cũng thích đọc kỹ thuật trứng của Julia Child! Cả hai đều có rất nhiều kiến thức về ẩm thực Pháp tuyệt đẹp!
Với món trứng tráng này tôi dùng cheddar và thịt xông khói và một vài loại thảo mộc tươi. Tôi biết trong món trứng tráng truyền thống của Pháp, bạn không nên trộn lẫn một loạt nguyên liệu, nhưng cheddar và thịt xông khói chỉ có vị ngon như nhau! Tôi nghĩ rằng nó làm cho một món trứng tráng phù hợp hơn nếu bạn không đánh thịt xông khói, cheddar, hoặc bất cứ điều gì vào hỗn hợp trứng trước khi bạn nấu trứng tráng. Nó đôi khi có thể gây ra quá nâu và nấu ăn không đều và cán của trứng tráng. Chờ cho đến khi bạn vừa chuẩn bị cuộn trứng tráng, và quăng đầy vào giữa trứng chiên. Cuộn nó lên và đào!
Những gì bạn cần
- 2 đến 3 muỗng canh bơ
- 3 quả trứng
- muối để nếm
- hương vị hạt tiêu
- Tùy chọn: thịt xông khói, cheddar vụn, các loại thảo mộc hoặc bất kỳ loại thảo mộc, pho mát hoặc thịt mặn nào khác!
Làm thế nào để làm cho nó
- Xúc xắc một thìa bơ. Đánh trứng với nhau cho đến khi lòng đỏ và lòng trắng chỉ được kết hợp. Nhẹ nhàng khuấy trong các khối nhỏ bơ và muối và hạt tiêu.
- Thêm phần còn lại của bơ vào chảo lớn. Để bơ nóng trên lửa vừa cao cho đến khi bơ bắt đầu tạo bọt và sắp chuyển sang màu nâu.
- Thêm hỗn hợp trứng vào chảo nóng. Xoay nhẹ nhàng, hoặc dùng một cái nĩa để nhẹ nhàng trộn đầu trứng (không cạo đáy chảo) để phủ đầy chảo và để cho trứng chảy nước chạm vào chảo.
- Tiếp tục xoay hoặc để nâng các cạnh của trứng tráng với một thìa cao su để cho trứng chảy để nấu. Một khi trứng tráng được đặt và trông giống như sữa trứng (đây là khi bạn có thể thêm lớp trên bề mặt như phô mai hoặc thịt xông khói nấu chín), ngay lập tức bắt đầu nghiêng chảo để cuộn trứng tráng. Tiếp tục nghiêng chảo và cuộn trứng chiên lên đĩa ấm. Nếu bạn chờ đợi để bắt đầu lăn trứng chiên cho đến khi nó không còn mềm mại trông nó sẽ khô và quá chín! Việc lăn tiếp tục nấu chín bên trong món trứng tráng!
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 496 |
| Tổng số chất béo | 45 g |
| Chất béo bão hòa | 23 g |
| Chất béo không bão hòa | 14 g |
| Cholesterol | 701 mg |
| Natri | 541 mg |
| Carbohydrates | 1 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 21 g |