Cách sử dụng trứng ngỗng

Trứng ngỗng to. Thực sự lớn. Hình ảnh đó là trứng ngỗng ở bên phải trứng gà cho thấy sự khác biệt. Nhưng có nhiều trứng ngỗng hơn là kích cỡ của chúng.

1. Bạn có thể sử dụng trứng ngỗng giống như bất kỳ trứng khác

Sau khi sự khác biệt kích thước đã được đưa vào tài khoản, bạn ngạc nhiên có thể sử dụng trứng ngỗng giống như bất kỳ quả trứng nào khác, kể cả sử dụng chúng trong bất kỳ công thức nào gọi trứng. Tuy nhiên, sự khác biệt về kích thước đó phải được điều chỉnh.

Một nguyên tắc tốt là sử dụng một quả trứng ngỗng trung bình cho mỗi hai quả trứng gà lớn.

Giống như những quả trứng khác, trứng ngỗng có kích thước khác nhau, vì vậy bạn sẽ cần sử dụng một số phán đoán về khối lượng của chúng dựa trên mẫu vật bạn có trong tay. Biết rằng một quả trứng gà lớn, đó là những gì được gọi là trong hầu hết các công thức nấu ăn, các biện pháp 1/4 chén là hữu ích khi thay thế trứng ngỗng cho trứng gà trong công thức nấu ăn.

2. trứng ngỗng có lớn hơn (và tốt hơn) yolks

Trứng ngỗng có tỷ lệ lòng đỏ đến trắng cao hơn đáng kể so với trứng gà, có thể dẫn đến các loại bánh nướng nặng hơn, moister, dày đặc hơn. Tuy nhiên, đừng lo lắng, nếu bạn quyết định cho họ một ly trong các đồ nướng, hãy thử thêm một quả trứng gà màu trắng hoặc hai vào hỗn hợp để cân bằng mọi thứ.

3. trứng ngỗng không chỉ lớn hơn, chúng có nhiều hương vị hơn

Trứng ngỗng rất giàu hương vị. Rất. Vì thịt ngỗng là thịt gà, trứng ngỗng là trứng gà. Chúng giàu hơn, béo hơn, nặng hơn và có màu đậm hơn.

Họ chỉ có vị ngon hơn. Một phần của điều này là bởi vì chúng từ một động vật khác và lớn hơn, và một phần của nó là ngỗng gần như độc quyền trên đồng cỏ , có nghĩa là chúng săn lùng nhiều thức ăn của chúng, kết quả là một chế độ ăn phong phú và đa dạng. gây ra lòng đỏ màu và hương vị sâu sắc.

Một số đầu bếp đặc biệt là trứng ngỗng giải thưởng để làm mì ống, nơi mà hương vị từ những chiếc lòng đỏ cực lớn được đánh dấu bằng kết cấu bouncy thêm đạt được với những người da trắng giàu protein. Hãy thử những Mì trứng Homemade để xem cho chính mình.

Một lựa chọn tốt khác là sử dụng trứng ngỗng trong các món trứng đơn giản làm trung tâm như trứng tráng hoặc Tortilla kiểu Tây Ban Nha , nơi hương vị phong phú hơn của chúng cũng tỏa sáng. Hoặc thực sự thưởng thức chúng bằng cách đun sôi hoặc luộc chúng.

4. trứng ngỗng cũng mạnh hơn

Vỏ trứng ngỗng cũng khó hơn nhiều so với vỏ trứng gà, làm cho chúng trở nên phổ biến để sử dụng trong hàng thủ công. Lưu ý, mặc dù, bởi vì điều này họ cũng có thể là một chút của một thách thức để crack, đòi hỏi lực lượng lớn hơn để crack chúng mở và một cơ hội lớn hơn tương ứng của phá vỡ lòng đỏ trong quá trình này.

Trước tiên là cảnh báo: Đừng ngạc nhiên khi bạn đập cái trứng ngỗng đó lên quầy và không có gì xảy ra cả. Tăng lực bạn sử dụng từng bước để tránh vỏ bị vỡ và mớ hỗn độn.

5. Trứng ngỗng có nhiều mùa hơn và đắt hơn

Ngỗng chỉ đẻ khoảng 40 quả trứng mỗi năm. Họ cũng đặt khá nhiều vào mùa xuân. Hãy tìm trứng ngỗng tại chợ nông sản và các cửa hàng đặc sản sau khi mặt trời lặn và cỏ mọc trong khu vực của bạn.

Hãy hỏi xung quanh để xem liệu nông dân nào có nuôi ngỗng hay không (họ có thể tự giữ trứng cho mình, nhưng sẵn lòng bán một số ít cho tò mò).