Mì tự chế dễ làm hơn bạn nghĩ; chúng chỉ là bột mì và trứng. Nếu bạn chưa bao giờ làm mì trước, hãy chắc chắn kiểm tra Hướng dẫn từng bước này để làm Mì trứng tự chế để xem toàn bộ quá trình mở ra như thế nào.
Lưu ý: Bạn có thể để các loại mì khô này cho đến khi khô hoàn toàn và bảo quản chúng trong bình chứa không khí kín ở nhiệt độ phòng trong tối đa một tháng. Bạn có thể bị cám dỗ để lưu trữ chúng trong tủ lạnh trong một nỗ lực để giữ cho chúng "tươi". Tránh sự cám dỗ này. Thật lạ lùng nhưng đúng là họ giữ khô hơn nhiều so với việc họ làm trong tủ lạnh, nơi chúng sẽ trở nên sũng nước.
Những gì bạn cần
- 1 chén bột tất cả các mục đích, cộng thêm nhiều hơn cho việc tung ra mì
- 2 quả trứng lớn
- 1/2 thìa cà phê muối biển
Làm thế nào để làm cho nó
- Kết hợp bột và muối trong một cái bát nông lớn hoặc trên một bề mặt làm việc sạch sẽ. Tạo một cái giếng ở trung tâm, gần giống như một "bát" bột để giữ trứng, và bẻ trứng vào đó.
- Sử dụng một ngã ba để đánh trứng và sau đó dần dần bắt đầu kết hợp bột vào trứng (khi bạn đánh bại họ, họ sẽ từ từ nhưng chắc chắn mất một số bột từ dọc theo cạnh nơi trứng đáp ứng bột).
- Tiếp tục khuấy và kéo thêm bột cho đến khi bột cứng. Bột sẽ dính. Đừng lo lắng, bạn sẽ làm việc trong nhiều bột hơn trong giây lát. Quá nhiều bột ngay bây giờ và bột bổ sung cần thiết để lăn ra mì sẽ dẫn đến một mì kỳ lạ chứ không phải là đấu thầu cuối cùng.
- Chuyển bột ra bề mặt làm việc tốt. Với những bàn tay khỏe mạnh, nhào bột, kết hợp bột nhiều hơn khi cần thiết để giữ cho nó dính vào một trong hai bề mặt làm việc hoặc bàn tay của bạn, cho đến khi bột được mịn màng và vững chắc và không còn dính. Việc này mất từ 5 đến 10 phút cho hầu hết mọi người.
- Bọc bột với bọc nhựa và làm lạnh nó trong ít nhất 30 phút và lên đến qua đêm.
- Chia bột thành 2 miếng và làm việc với một nửa bột tại một thời điểm. Trên một bề mặt tốt floured lăn ra bột đến độ dày mong muốn (bất cứ nơi nào từ 1/4 inch giấy mỏng - cuộc gọi là của bạn!). Hãy chắc chắn để xoay hoặc nếu không di chuyển bột giữa mỗi vượt qua của pin cán để giữ bột dính vào bề mặt làm việc bên dưới. Rắc mọi thứ bằng bột mì - kể cả nhấc bột và làm lại bề mặt làm việc một lần nữa - khi cần thiết để giữ cho bột không bị dính. Nếu bạn có một con lăn mì ống, bạn có thể sử dụng nó thay vì một cán pin, nếu bạn thích.
- Sử dụng dao sắc hoặc bánh pizza cắt để cắt mì. Bạn có thể làm cho sau đó như là hẹp hoặc rộng như bạn muốn nhưng cắt chúng càng đều càng tốt để đảm bảo thời gian nấu ăn thống nhất.
- Đặt mì trên giá làm mát hoặc sấy và để cho chúng ngồi cho đến khi nấu chín. Lặp lại cán và cắt với nửa còn lại của bột.
- Đun sôi mì trong nước muối cho đến khi mềm. Xả và phục vụ với bơ hoặc pho mát, với món hầm, hoặc trong súp.
Tự hỏi phải làm gì với họ? Nếu không có gì khác, hãy thử chúng trong Chicken Noodle Soup .
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 187 |
| Tổng số chất béo | 9 g |
| Chất béo bão hòa | 3 g |
| Chất béo không bão hòa | 4 g |
| Cholesterol | 226 mg |
| Natri | 729 mg |
| Carbohydrates | 16 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 10 g |