Nhiều người phản ứng với sự cay đắng của cà tím. Nếu bạn đã từng ăn cà tím và trải nghiệm hương vị không mong muốn này, hãy thử những lời khuyên sau đây để lấy vị đắng ra khỏi cà tím trước khi nấu.
Các bước để làm cho cà tím ít đắng
- Cắt cà tím thành các vòng tròn một phần tư (dễ hơn chiều dài, bạn sẽ thấy tại sao)
- Đặt một cái chao vào một tô lớn hơn hoặc trên một cái đĩa có mặt sâu để bắt chất lỏng
- Lớp một số vòng cà tím ở dưới cùng của chao và rắc tự do với muối. Đừng do dự; bạn sẽ không ăn tất cả lượng natri đó.
- Đặt một lớp cà tím khác, và rắc nó một cách hào phóng với nhiều muối hơn
- Tiếp tục cho đến khi bạn đã làm điều này với tất cả cà tím.
- Khi làm xong, đặt một chiếc đĩa nhỏ lên trên cà tím và dùng thứ gì đó nặng để ấn xuống cà tím.
- Nếu nhà bếp của bạn là mát mẻ, bạn có thể bao gồm bát bằng vải trước khi cân nó xuống và để nó qua đêm. Nếu bạn có nhiều phòng trong tủ lạnh, tủ lạnh. Bạn muốn xả cà tím ít nhất 8 đến 10 giờ.
- Sau khi thoát nước, bạn sẽ tìm thấy bất cứ nơi nào từ 1/4 cốc đến 1/2 chén chất lỏng màu tím ở dưới cùng của bát. Chất lỏng sẽ đổ mồ hôi ra hầu hết muối, vì vậy thông thường, bạn không phải làm lại nó nữa. Nếu bạn muốn loại bỏ nhiều muối hơn, hãy chải nhẹ từng vòng bằng khăn giấy ẩm (nhưng không ướt).