Chiếc bánh cheesecake chanh tuyệt vời này được nướng trong vỏ bánh. Bộ xử lý thực phẩm là cách tốt nhất (và dễ nhất!) Để trộn hỗn hợp cho chiếc bánh này, nhưng hãy sử dụng máy trộn điện.
Nếu bạn sử dụng một máy trộn điện, đánh bại pho mát kem mềm với đường cho đến khi ánh sáng và mịn và sau đó đánh bại trong các thành phần còn lại.
Sử dụng một công thức bánh ngọt tự làm hoặc sử dụng một lớp vỏ đông lạnh. Đó là tùy chọn, nhưng một lớp vỏ bánh nướng một phần sẽ tránh được một lớp vỏ sũng nước.
Những gì bạn cần
- 1 vỏ bánh, 9-inch (tan băng, nếu đông lạnh)
- Đổ đầy:
- 2 gói (8 ounces mỗi cái)
- phô mai kem, làm mềm
- 1 cốc đường cát
- 1/2 chén kem chua
- 3 chanh, zested và vắt cho 1/2 chén nước trái cây
- Muối ăn
- 1 muỗng cà phê vani chiết xuất
- Đối với kem tươi:
- 1 cái ly
- kem whipping nặng
- 3 muỗng canh đường bánh kẹo
- 1 muỗng cà phê vani chiết xuất
- Tùy chọn: chanh zest cho trang trí
Làm thế nào để làm cho nó
- Đun nóng lò đến 425 F (220 C / Gas 7) nếu nướng một phần lớp vỏ. Nếu không, làm nóng lò đến 325 F (160 C / Gas 3).
Để nướng một phần lớp vỏ (tùy chọn)
- Đường vỏ bánh chuẩn bị với lá và đặt nó trên một tấm nướng bánh. Đổ đầy vỏ bánh lót lá khoảng hai phần ba đầy bánh hoặc đậu khô.
- Nướng trong 8 đến 10 phút hoặc cho đến khi các cạnh bắt đầu hiển thị màu. Cẩn thận loại bỏ các lá và trọng lượng bánh. Đưa vỏ vào lò và nướng thêm 3 phút nữa. Nếu lớp vỏ bong bóng lên, hãy ấn nhẹ xuống. Đừng chích lớp vỏ. Tháo tấm nướng và lớp vỏ vào giá đỡ và biến lò nướng xuống 325 F (160 C / Khí 3).
Chuẩn bị điền
- Đặt pho mát kem, đường cát, kem chua, nước cốt chanh và zest, muối, và chiết xuất vani trong bộ xử lý thực phẩm. Quá trình trong vài giây cho đến khi mịn màng và kem.
- Đổ nước chanh vào vỏ bánh. Chuyển chiếc bánh sang lò nướng (tấm nướng bánh và tất cả) và nướng trong 45 đến 55 phút. Nó vẫn sẽ có một số jiggle ở trung tâm và đầu sẽ hơi nâu trên. Kiểm tra chiếc bánh sau 30 phút. Nếu cần thiết, hãy đặt một chiếc khiên hoặc vành lá mỏng trên cạnh lớp vỏ để ngăn ngừa hiện tượng vàng quá mức.
- Lấy chiếc bánh ra một cái giá và để nó nguội trong 2 giờ; che và tủ lạnh.
Chuẩn bị kem tươi
- Trong một cái bát sâu với một máy trộn điện, đánh kem ở tốc độ thấp đến trung bình cho đến khi nó bắt đầu dày lên. Tăng tốc độ lên mức trung bình và nhịp cho đến khi nó hình thành các đỉnh rất mềm. Sift đường bánh kẹo trên kem và thêm vani. Tiếp tục đập cho đến khi các đỉnh núi cứng hình thành. Đừng quá lạc quan.
- Phục vụ chiếc bánh thái lát trên đĩa tráng miệng với kem tươi. Rắc mỗi khẩu phần với một ít chanh chanh, nếu muốn.
- Bảo quản thức ăn thừa trong tủ lạnh từ 5 đến 7 ngày. Bánh hoặc lát riêng lẻ có thể được bọc và đông lạnh trong tối đa 6 tháng.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 380 |
| Tổng số chất béo | 24 g |
| Chất béo bão hòa | 14 g |
| Chất béo không bão hòa | 6 g |
| Cholesterol | 66 mg |
| Natri | 210 mg |
| Carbohydrates | 39 g |
| Chất xơ | 2 g |
| Chất đạm | 5 g |