Thạch rượu là thứ khá phổ biến. Quả nho, sau khi tất cả, trái cây, và vì vậy rượu vang có thể được thực hiện thành một trái cây vui vẻ jelly - với một cạnh phát triển. Bia cũng có thể được làm thành thạch, bất thường mặc dù âm thanh đó. Guinness phù hợp với nó đặc biệt tốt với nó, vì nó có ghi chú phong phú của ca cao và mật đường mà chơi độc đáo với vị ngọt của một jelly.
Trong khi bia hơi chua, nó không đủ axit để tắm nước đóng hộp. Guinness đồng hồ ở độ pH khoảng 5,5, do đó, giấm, trong trường hợp này, là cần thiết để đưa độ axit lên đến mức an toàn, cũng như để làm cho pectin thiết lập. Nó cũng cho biết thêm độ sáng và cân bằng, mà không can thiệp vào hương vị của Guinness.
Thạch là một gia vị phức tạp, với những ghi chú phong phú của bia mộ Guinness, bao gồm một cạnh hơi cay đắng mà chống lại sự ngọt ngào. Đây có lẽ không phải là thạch bạn sẽ trải trên bánh mì nướng, và chắc chắn không ghép với bơ đậu phộng. Tuy nhiên, nó làm cho một bổ sung hấp dẫn cho pho mát mạnh hơn, như Parmigiano-Reggiano, hoặc thậm chí pho mát màu xanh quyết đoán. Nó cũng có thể được sử dụng như một men trên thịt nướng, như thịt nguội, hoặc như một thành phần của một nước sốt thịt nướng để mang lại một hương vị sâu.
Những gì bạn cần
- 3 chai Guinness 12 ounce
- ¼ chén giấm táo
- 2½ chén đường
- 1 gói Pectin chắc chắn-Jell thấp
Làm thế nào để làm cho nó
- Chuẩn bị vòi tắm nước của bạn, và có 6 lọ nửa lọ sạch sẽ sẵn sàng.
- Đổ bia vào một nồi lớn; nó sẽ bọt đáng kể. Thêm giấm. Đặt trên lửa cao.
- Trong một cái bát nhỏ, kết hợp 1/2 cốc đường với gói pectin, và đánh đều để trộn kỹ. Thêm hỗn hợp đường-pectin vào bia và lắc để hòa tan. Đun sôi bia. Thêm đường còn lại và đun sôi. Khi hỗn hợp trở lại sôi đầy đủ, nấu trong 1 phút, sau đó loại bỏ khỏi nhiệt. Bỏ đi bất kỳ bọt hoặc cặn bã nào từ bề mặt.
- Đổ thạch vào lọ, để lại 1/2 "không gian đầu. Chạy một thìa sạch hoặc đũa xung quanh ngoại vi của bên trong của các lọ để giải phóng bất kỳ không khí bị mắc kẹt. Lau sạch vành bằng khăn giấy ẩm. Áp dụng nắp và vòng, và quá trình trong một bồn tắm nước canner trong 10 phút.