Công thức blintz blueberry này phổ biến khắp Đông Âu. Nó bắt đầu với một bánh kếp mỏng, không men, giống như bánh crepe có thể được làm bằng nhiều loại bột khác nhau và được quấn quanh một quả việt quất. Dưới đây là thông tin thêm về các blint Đông Âu .
Phục vụ những blintzes cho bữa sáng muộn, bữa sáng hoặc món tráng miệng.
Những gì bạn cần
- Đối với Batter:
- 1 ly sữa
- 1/4 chén nước lạnh
- 2 quả trứng lớn
- 1 chén bột đa năng
- 1 nhúm muối
- 1 muỗng canh đường
- 3 muỗng canh bơ tan chảy
- Đối với điền:
- 1/2 chén đường
- 1/4 muỗng cà phê quế
- 1 1/4 pounds rửa sạch, quả việt quất
- Tùy chọn: 1 muỗng cà phê chanh thái hạt lựu
- Trang trí: Đường bánh kẹo
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong máy xay sinh tố hoặc máy chế biến thực phẩm, kết hợp sữa, nước, trứng, bột mì, muối và đường. Pha trộn cho đến khi bột không bị vón cục, khoảng 15 giây hoặc lâu hơn. Thêm bơ tan chảy và trộn thêm 5 phút nữa. Bột lạnh trong ít nhất 1 giờ.
- Trong khi đó, trong một cái chảo lớn, kết hợp đường, quế, chanh zest (nếu sử dụng), và quả việt quất. Quăng và đặt trên lửa vừa. Để cho sôi, giảm nhiệt và đun nhỏ lửa 2 phút. Loại bỏ từ nhiệt.
- Nhẹ nhàng phủ một chiếc chảo crepe 8 inch hoặc chảo không dính với bình xịt nấu ăn. Đặt trên lửa vừa. Đổ bột 1/4 cốc và xoáy cho đến khi đáy chảo được phủ hoàn toàn. Đổ ra bất kỳ dư thừa nào. Nấu từ 30 đến 45 giây và lật. Nấu thêm 30 giây. Lấy đĩa ra và đậy bằng khăn giấy để tránh bị khô. Lặp lại với phần còn lại của bột.
- Khi sẵn sàng để lắp ráp, sử dụng một muỗng rãnh để đặt 1 đến 2 muỗng canh quả (để lại nước sốt cho trang trí) trên phần ba phía dưới của bánh. Gấp dưới lên và ra khỏi bạn để trang trải các điền. Gấp hai bên về phía trung tâm. Cuộn bánh đi từ bạn, kết thúc với mặt đường may xuống. Lặp lại với bánh còn lại và làm đầy. Nếu chảo của bạn là dày dạn, nó không cần phải được phủ thêm phun rau.
- Đun nóng chảo vừa trên lửa vừa và thêm bơ để chiên mỗi bên của blintzes trong khoảng 2 phút cho đến khi sắc nét. Di chuyển đến một nơi phục vụ, trang trí với nước sốt việt quất và đường bánh kẹo.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 431 |
| Tổng số chất béo | 18 g |
| Chất béo bão hòa | 9 g |
| Chất béo không bão hòa | 6 g |
| Cholesterol | 214 mg |
| Natri | 467 mg |
| Carbohydrates | 57 g |
| Chất xơ | 4 g |
| Chất đạm | 12 g |