Công thức cho đậu phụ rán ướp có hương vị xốt và được kết hợp với một loại rau xào.
Những gì bạn cần
- 1 kg đậu phụ
- Tofu Marinade:
- 5 muỗng canh. giấm gạo
- 3 muỗng canh.
- nước sốt đậu nành sánh quyện
- 2 muỗng canh. nước tương đen
- 1 1/2 muỗng cà phê. Dầu mè châu Á
- 1 muỗng cà phê. đường cát
- 3/4 muỗng cà phê. ớt bột
- 1 1/2 muỗng cà phê. tỏi tươi thái nhỏ
- 1 1/2 muỗng canh.
- dầu ôliu nguyên chất
- 1 muỗng canh. đậu phộng hoặc rau
- dầu để xào , hoặc khi cần
- 2
- miếng mỏng
- gừng tươi
- 1/2 hành tây (bóc vỏ, thái nhỏ)
- 6 ounce
- nấm tươi , thái lát
- 1 ớt chuông đỏ, hạt bỏ đi, cắt thành dải mỏng
- 1 muỗng canh. Rượu gạo Trung Quốc (hoặc nước xốt khô hoặc nước hoặc nước dùng) hoặc nhiều hơn khi cần
- trong khi rau xào
- 10 bắp ngô bé
- 1 muỗng cà phê. bột bắp trộn với 2 muỗng cà phê. Nước
Làm thế nào để làm cho nó
- Xả đậu phụ.
- Trong khi đậu hủ đang chảy, chuẩn bị nước xốt. Trong một cái bát, trộn chung với giấm gạo , nước tương màu tối và sáng, dầu mè châu Á, đường, ớt, tỏi và dầu ôliu. Đậy nắp và làm lạnh trong khi chuẩn bị và phơi khô đậu phụ.
- Cắt đậu hủ ráo nước thành hình tam giác dày khoảng 1/2 inch. Khô đậu phụ.
- Tháo nước xốt ra khỏi tủ lạnh và đổ vào một túi nhựa lớn có thể tháo rời. Thêm đậu phụ khô. Làm lạnh qua đêm, thỉnh thoảng quay túi sao cho tất cả đậu phụ đều được tráng.
- Ngày hôm sau, chuẩn bị rau cho xào. Lấy đậu phụ ra khỏi túi. Dành riêng nước xốt.
- Làm nóng trước chảo trên lửa vừa cao. Thêm 1 muỗng canh dầu. Khi dầu nóng, thêm lát gừng và nấu trong vài giây cho đến khi có mùi thơm. Thêm hành tây và nấm. Xào trong 2 phút, thêm nước, nước dùng rau, hoặc rượu gạo Trung Quốc hoặc khô sherry nếu rau bắt đầu khô.
- Thêm ớt chuông. Khuấy đều, sau đó thêm bắp non. Xào trong một phút, sau đó thêm đậu phụ lát. Nấu một thời gian ngắn, quay nhẹ nhàng, để làm nóng đậu phụ.
- Đẩy rau và đậu phụ vào hai bên chảo. Thêm nước xốt dành riêng vào giữa chảo và đun sôi. Khuấy đều hỗn hợp bột bắp / nước và thêm vào chất lỏng sôi, khuấy nhanh để làm dày.
- Khuấy để kết hợp nước sốt với các thành phần khác. Hương vị và điều chỉnh gia vị như mong muốn.
Đậu hũ ướp - với rau bina
Đậu phụ chiên giòn
Đậu hủ xào nấm