Sự hiện diện của một ngọn đuốc ẩm thực trong bếp là dấu hiệu của một đầu bếp thực sự hoàn hảo. Đó là điều cần thiết để tạo ra kem dưỡng da hoàn hảo Brulee, nhưng nó cũng có thể được sử dụng nhiều hơn nếu bạn nghĩ bên ngoài hộp. Sử dụng nó ở vị trí của một lò nướng bánh mì hoặc gà thịt để làm tan chảy pho mát hoặc thực phẩm màu nâu: danh sách này nên khởi động trí tưởng tượng của bạn.
- Brulee đường trên một Brulee kem. Rắc một lớp đường ngay trên đỉnh của một ramekin của kem lạnh Brulee custard (một để thử: Ginger-Cardamom Creme Brulee . Làm việc trở lại và ra ngọn đuốc ẩm thực để làm tan chảy đường cho đến khi nó tan chảy và biến màu hổ phách nhạt. trong một lớp vỏ bóng, sắc nét.
- Brown đứng đầu trên mac và pho mát. Nếu bạn không có thời gian để làm mì ống và pho mát trong lò nướng, bạn vẫn có thể làm giả lớp vỏ giòn, nướng bằng lò nướng với một ngọn đuốc ẩm thực. Hãy thử công thức này dễ dàng: Kết hợp hai phần sữa nguyên chất và hai phần macaroni khuỷu tay trong một cái chảo. Đun sôi, giảm nhiệt xuống thấp và nấu cho đến khi mì ống được nấu chín nhưng vẫn chắc chắn để cắn, khoảng 10 đến 12 phút. Tắt lửa nhưng để lại trên ổ ghi và khuấy trong 1 phần phô mai cheddar sắc nét và 1/2 muỗng cà phê mù tạt Dijon cho mỗi chén phô mai cheddar. Thêm nhiều sữa hơn nếu cần thiết để đạt được sự nhất quán về kem và mùa để ăn với muối và ớt cayenne. Thìa vào bát, rắc nhẹ với bánh mì vụn, và nâu bánh mì vụn với một ngọn đuốc ẩm thực cho đến khi các bong bóng pho mát và breadcrumbs có màu nâu nhạt.
- Làm cho cá ngừ tan chảy hoặc patty tan chảy. Nếu bạn không có lò nướng bánh mì và không muốn bật gà thịt của lò nướng của bạn, bạn vẫn có thể làm cho cá ngừ tan chảy hoặc cá hồi tan chảy . Lắp ráp tan chảy, sau đó sử dụng ngọn đuốc ẩm thực để làm tan chảy pho mát trên đầu cho đến khi nó bong bóng. Giữ nó xa hơn một chút cho đến khi pho mát tan chảy, sau đó đem nó đến gần hơn để làm cho phô mai màu nâu và bong bóng.
- Ớt nướng. Rang ớt là dễ dàng hơn với một ngọn đuốc ẩm thực hơn trong một gà thịt hoặc trên bếp bởi vì bạn có thể trực tiếp ngọn lửa với độ chính xác hơn. Đặt một hạt tiêu trên một tấm lá nhôm lót. Có một bát thủy tinh hoặc kim loại trộn lớn và một số bọc nhựa đã sẵn sàng. Bắt đầu với một khu vực nhỏ, làm việc ngọn lửa của ngọn đuốc ẩm thực trở lại và ra trên hạt tiêu cho đến khi da đen và mụn nước. Sử dụng một cặp kẹp để biến hạt tiêu để đạt được các mặt khác, làm việc ngọn đuốc trên bề mặt của da cho đến khi tất cả nó được bôi đen. Ngay lập tức đặt hạt tiêu vào một cái bát và đậy chặt bát bằng bọc nhựa để hạt tiêu có thể hấp trong hơi nóng của chính nó. Sau 10 đến 15 phút, khi hạt tiêu đã có một cơ hội để làm mát, hãy khám phá bát và loại bỏ hạt tiêu. Dưới vòi nước chảy hoặc sử dụng khăn giấy, chà xát làn da đen. Cắt bỏ thân cây và cạo các hạt bên trong.
- Brown meringue. Một ngọn đuốc ẩm thực sẽ hoàn hảo caramelize các đỉnh của meringue đứng đầu trên bánh meringue chanh hoặc nướng Alaska. Khi bạn đã đứng đầu món tráng miệng của bạn với bánh trứng đường, chỉ cần làm việc ngọn lửa của một ngọn đuốc ẩm thực nhẹ trên đầu cho đến khi nó là màu nâu nhạt.
- Brulee một quả bưởi. Đối với một cách thanh lịch để phục vụ bưởi vào bữa sáng hoặc bữa nửa buổi, hãy cắt bưởi làm đôi và rắc nhẹ với đường nâu. Sử dụng ngọn đuốc ẩm thực để trát lên bề mặt của bưởi, làm tan chảy và làm khô đường.
- Kết thúc một gratin. Nhận một lớp vỏ màu nâu, sắc nét trên Potato Gratin với một ngọn đuốc ẩm thực. Sau khi nó được nấu chín hoàn toàn trong lò, rắc gratin nhẹ với phô mai parmesan nghiền mịn và có lẽ là một cơn mưa phùn nhẹ của dầu truffle. Làm việc ngọn đuốc ẩm thực qua lại trên bề mặt của gratin cho đến khi pho mát và khoai tây bắt đầu sắc nét và màu nâu.
- Bánh mì nướng kẹo dẻo cho s'mores. Nếu mùa lửa trại là cách quá xa, sử dụng một ngọn đuốc ẩm thực để làm cho một số s'mores trong nhà. Có bánh quy giòn graham và miếng sô cô la sữa đã sẵn sàng. Spear một marshmallow trên một xiên kim loại và sử dụng ngọn đuốc ẩm thực để nâu nó đều, bắt đầu với ngọn đuốc xa hơn để nó có một cơ hội để nóng qua mà không bị cháy, sau đó đưa ngọn lửa gần hơn để kết thúc màu nâu. Ngay lập tức chuyển marshmallow vào một miếng bánh quy giòn graham, bằng cách sử dụng một loại bánh quy giòn khác để cạo marshmallow ra khỏi xiên, đứng đầu với bánh quy giòn.
- Làm một món súp hành tây hoàn hảo của Pháp. Súp hành tây của Pháp không hoàn chỉnh nếu không có một lớp crouton phủ phô mai. Và một ngọn đuốc ẩm thực có thể làm tan chảy và giòn phô mai dễ dàng hơn nhiều so với việc cố gắng di chuyển một cái chảo tấm bát súp vào trong gà thịt. Múc súp vào bát, thả một miếng bánh mì nướng lên trên, và xào một miếng pho mát Gruyere lên toàn bộ bát (truyền thống ra lệnh cho các góc bánh mì treo qua hai bên). Sử dụng ngọn đuốc ẩm thực để làm tan chảy và làm nâu phô mai trên đầu, ngay trước khi ăn.
Cũng sử dụng nó để thắp sáng một ngọn nến, flambe một món tráng miệng hoặc một thức uống, ánh sáng một ánh sáng thí điểm