Tìm hiểu cách làm khô đậu phụ

Khô chiên là một cách tuyệt vời để chuẩn bị đậu phụ. Nó loại bỏ độ ẩm từ đậu hũ, cho phép nó để hấp thụ các hương vị của một nước xốt hoặc nước sốt. Thay vì kết cấu thường xù xì và hương vị nhạt nhẽo của đậu phụ, bạn sẽ tạo ra bọt biển chắc chắn sẽ mang lại hương vị tuyệt vời.

Bạn sẽ sử dụng đậu phụ chắc chắn hoặc chắc chắn. Nếu bạn đang đi để chiên khô, đậu phụ thêm chắc chắn là sự lựa chọn tốt nhất vì nó sẽ giữ hình dạng của nó tốt hơn và nâu tốt hơn trong chiên khô.

Không sử dụng đậu phụ silken cho kỹ thuật này.

Hai thủ thuật chính để sấy đậu hũ chiên là đảm bảo đậu phụ được thoát nước tốt (còn gọi là ép đậu phụ ) và sử dụng chảo không dính . Bạn sẽ không sử dụng bất kỳ loại dầu khi chiên, và bạn sẽ cần phải nấu nó rất chậm để nó nâu mà không dính. Dưới đây là hướng dẫn dễ dàng cho thấy làm thế nào để khô đậu hũ chiên.

Thời gian và thiết bị cần thiết

Phải mất khoảng 10 phút để chiên rán 3/4 pound đậu hũ thêm chắc chắn cắt thành 16 hình tam giác. Đối với thiết bị, bạn sẽ sử dụng chảo không dính hoặc chảo gang dày dạn và bếp nấu ăn. Bạn sẽ cần một bộ lọc và một thìa.

Hướng dẫn đậu hũ khô

1. Xả 3/4 đến 1 pound đậu phụ, nhấn nó để ráo nước thật kỹ.
2. Trong khi đậu phụ đang chảy, chuẩn bị nước xốt hoặc nước sốt cho món bạn sẽ nấu bằng đậu phụ.
3. Cắt đậu phụ thành những miếng hình tam giác dày khoảng 1/2 inch. Bạn cũng có thể cắt đậu phụ thành hình khối nhưng, bạn sẽ thấy rằng hình tam giác là hình dạng dễ nhất để làm việc.

1. Đặt hình tam giác đậu phụ vào chảo chiên không dính trên lửa vừa, đảm bảo chúng được đặt phẳng. Họ cũng nên được tách biệt tốt và không chạm vào. Nếu chảo của bạn quá nhỏ để cho phép điều này, hãy nấu chúng theo lô.
2. Nấu đậu phụ cho đến khi nó có màu vàng nâu, ấn mạnh vào tam giác đậu hủ bằng thìa trong khi nấu. Bạn sẽ nghe thấy tiếng rít lên và thấy nước chảy ra từ đậu hủ khi nó nấu.

1. Xoay đậu hũ hình tam giác qua và phơi khô phía bên kia, nhấn xuống với thìa và nấu cho đến khi vàng nâu.
2. Lấy đậu phụ ra khỏi chảo. Nó bây giờ đã sẵn sàng để sử dụng trong công thức của bạn.

Sử dụng đậu hủ khô

Đậu hũ khô sẽ mang hương vị nước sốt của bạn mà không có kết cấu mềm mại mà nhiều người không thích. Thêm đậu phụ chiên khô vào nước sốt hoặc xốt và cho vào 30 phút để hấp thụ hương vị. Sau đó bạn có thể sử dụng nó trong món ăn của bạn. Hoặc, thêm nó vào một món xào hoặc món ăn mà không có bước ngâm nếu công thức cho nó thời gian để lấy hương vị. Nó sẽ phụ thuộc vào món ăn và khẩu vị cá nhân của bạn.

Lưu trữ

Bạn có thể bảo quản đậu phụ chiên khô trong tủ lạnh nếu bạn không sử dụng nó ngay lập tức. Nó chỉ đơn giản là có thể được bọc hoặc đặt trong một container lưu trữ.