01 trên 07
Cắt rau trên đường chéo
Bạn có thể nhận thấy rằng nhiều công thức nấu ăn của Trung Quốc kêu gọi các loại rau được cắt "trên đường chéo". Cắt chéo là một kỹ thuật nấu ăn đơn giản của Trung Quốc có thể được sử dụng với nhiều loại rau. Cắt rau trên đường chéo cho thấy nhiều diện tích bề mặt của rau đến nhiệt. Bên cạnh việc nấu rau nhanh hơn, nó còn cho phép nó hấp thụ nhiều nước sốt và gia vị hơn. Đây là loại cắt cũng làm cho món ăn hoàn thành trông khá. Trong bức ảnh gà này với gừng, các phần dày hơn của hành lá đã được cắt trên đường chéo.
Sau đây là hướng dẫn cách cắt cà rốt và tỏi tây trên đường chéo, nhưng bạn có thể sử dụng kỹ thuật này cho một số loại rau khác nhau.
02 trên 07
Cắt một củ cà rốt trên đường chéo
Sau khi lột cà rốt, đặt trên thớt hoặc thớt. Giữ chặt cà rốt, dùng dao sắc hoặc dao cắt để cắt thức ăn ở góc 60 độ.
03 trên 07
Tiếp tục cắt cà rốt
Tiếp tục cắt cà rốt trên đường chéo, cố gắng càng nhiều càng tốt để làm cho các mảnh đồng đều về chiều rộng.
04/07
Đã kết thúc!
Cà rốt đã sẵn sàng để sử dụng trong xào.
05/07
Cắt một Leek trên đường chéo
Trước tiên hãy chắc chắn để làm sạch tỏi tây, ridding của bất kỳ bụi bẩn. Sau đó đặt tỏi tây vào thớt hoặc chặt khối và giữ chắc chắn. Lấy một con dao sắc nhọn hoặc một con dao và giữ nó để bạn cắt tỏi tây ở một góc 60 độ.
06 trên 07
Tiếp tục cắt tỏi tây
Tiếp tục cắt tỏi tây trên đường chéo thành những miếng có kích thước đồng đều.
07/07
Bạn đã hoàn tất!
Cà rốt và tỏi tây đã sẵn sàng để nấu chín. Một khi bạn đã đạt được kinh nghiệm trong cắt chéo, bạn có thể muốn thử sử dụng kỹ thuật cắt cuộn để cắt các loại rau lớn hơn như cà rốt, củ cải, và bí xanh lớn hơn. Ưu điểm của cắt cuộn là nó phơi bày ba mặt của rau.