Đôi khi một công thức gọi cho vỏ cam khô hoặc chanh, và điều này có thể ném người cho một vòng lặp.
Trong khi vỏ cam quýt khô được bán ở các chợ và, thường xuyên hơn, trong các cửa hàng thực phẩm tự nhiên ở một số nước, ở những nơi khác mà chúng khó tìm. Nhưng đừng thất vọng - tin tốt là nó khá dễ dàng để tự làm ở nhà.
Hãy chắc chắn sử dụng trái cây có múi được trồng hữu cơ, với vỏ không có thuốc trừ sâu không được điều trị.
Tôi đã đưa ra hai phương pháp dưới đây - một phương pháp không nấu, sấy khô trong một vài ngày, nếu bạn không vội vàng, và một phương pháp khô nhanh, sử dụng lò nướng.
Một khi vỏ của bạn được sấy khô hoàn toàn, bạn có thể nghiền nát chúng giữa các ngón tay của bạn hoặc xoáy chúng trong một máy xay sinh tố hoặc máy xay gia vị để tạo thành một loại bột mịn.
Sau đó, bạn có thể sử dụng vỏ khô, bột ở vị trí của chiết xuất cam hoặc chanh trong baking; trong bánh mì, để hương vị đường bát đường, trong hỗn hợp gia vị (ví dụ, chanh, hạt tiêu, hương thảo và cây xô thơm như một thịt nướng chà), trong trà, rắc lên cá hoặc thịt gà, và để hương vị nước sốt và salad salad. Nó cũng sẽ là tuyệt vời để rắc cùng với một số đường trên đầu trang của các tập tin cookie, bánh nướng xốp, hoặc bánh, trước khi nướng.
Bạn cũng có thể sử dụng chúng để tự pha chế cocktail tự làm hoặc vermouth tự làm. Một ý tưởng khác: thêm chúng vào một hỗn hợp gia vị nghiền ngẫm để làm rượu táo nghiền nóng hoặc rượu nghiền ngẫm ( vin brulé ) ! Gia vị nghiền ngẫm tự chế cũng sẽ làm cho một món quà kỳ nghỉ tuyệt vời.
[Chỉnh sửa và mở rộng bởi Danette St. Onge vào ngày 25 tháng 5 năm 2016.]
Những gì bạn cần
- 2 quả cam hoặc chanh (hữu cơ), (hoặc bất kỳ loại trái cây nào khác như quýt, chanh, bưởi, bưởi, cam máu, cam đắng, vv ..)
Làm thế nào để làm cho nó
Sử dụng một con dao gọt cánh tốt hoặc lột rau để cắt bỏ phần da màu, để lại phần màu trắng đắng phía sau. Không chỉ phần trắng có vị đắng, vỏ sẽ mất nhiều thời gian để khô hơn nếu miếng xốp trắng xốp vẫn còn dính vào.
Phương pháp không nấu, cầm tay : Đặt các dải trên một tấm (với mặt trong của các vỏ hướng lên trên) và để chúng khô ở nhiệt độ phòng trong 3-4 ngày, cho đến khi chúng bị nhăn và không còn ẩm.
Phương pháp tốc độ: Nếu bạn thiếu thời gian, bạn cũng có thể sấy khô chúng trong lò nướng 200 độ F, trải trên tấm nướng giấy lót giấy, trong khoảng 25-30 phút. Vỏ sẽ cuộn tròn và quay lại khi chúng khô.
Bảo quản vỏ khô ở nơi tối, trong bình sạch, kín.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 1 |
| Tổng số chất béo | 0 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 0 mg |
| Carbohydrates | 0 g |
| Chất xơ | 0 g |
| Chất đạm | 0 g |