Vào khoảng cuối tháng 11 hoặc đầu tháng 12 hàng năm, các chợ Giáng sinh bắt đầu xuất hiện ở khắp các nước Ý, bán đồ thủ công và các loại đồ uống và đồ uống đặc trưng như rượu vin brûlé, rượu vang nóng, gia vị thường được phục vụ trong cốc gốm. Tại sao một tên tiếng Pháp (nghĩa đen là "rượu cháy") được sử dụng ở Ý, tôi không chắc chắn lắm, vì ở Pháp, rượu vang được gọi là vin chaud ("rượu nóng"). Nhưng bất kể câu chuyện đằng sau cái tên, đó là một thức uống thơm ấm, thơm ngon rất đáng yêu để nhấm nháp vào những ngày mùa đông lạnh giá. Thật tuyệt vời khi tạo ra một món đồ tráng miệng lớn cho bữa tiệc nghỉ ngơi và những người vui vẻ ra ngoài khi khách đến - với tiền thưởng làm cho ngôi nhà của bạn có mùi tuyệt vời và lễ hội!
Sử dụng rượu vang đỏ nguyên chất, đầy hương vị cho việc này, nhưng đừng lãng phí rượu vang chất lượng cao hoặc đắt tiền. Đi cho một Merlot giá rẻ, Cabernet Sauvignon, Primitivo (Zinfandel), Negroamaro hoặc Salice Salentino. Một phiên bản của vin brûlé được gọi là bisò được sản xuất tại vùng Emilia-Romagna với Sangiovese.
Tôi đã cho bạn một công thức cơ bản và đơn giản hơn, nhưng hãy thêm gia vị như mong muốn (gợi ý bên dưới) và điều chỉnh chất làm ngọt để nếm thử.
Nếu bạn muốn cho thêm một ít đá, bạn có thể bổ sung thêm 2 muỗng rượu rum, Grand Marnier, Triple Sec, brandy, cognac, brandy táo hoặc Calvados (rượu táo của Pháp).
Mặt khác, nếu bạn muốn giảm âm lượng xuống một chút, bạn có thể thêm nước cam tươi hoặc nước táo mới pha loãng để pha loãng rượu một chút.
Những gì bạn cần
- 1/3 đường hoặc mật ong
- 2 muỗng canh cam zest (niềm say mê của
- 4 muỗng canh nước cam (nước ép 1 quả cam (sử dụng dụng cụ gọt rau để tạo ra các loại vỏ cam, cẩn thận để làm cho chúng mỏng và tránh mụn trắng đắng)
- 1 muỗng canh chanh zest (
- niềm say mê của 1 quả chanh; cùng một phương pháp cho màu cam)
- 2 que quế
- 4 toàn bộ
- Đinh hương
- 1 nhúm nhục đậu khấu (mới xay)
- 1 chai rượu vang đỏ toàn thân
- Gừng 1/4-inch (tươi, bóc vỏ và bầm tím với mặt sau của dao của đầu bếp)
- 1 toàn bộ sao hồi
- 1/2 vanilla pod
- 10 quả toàn bộ
- 5 hạt tiêu đen
- 1-2 lá bay
Làm thế nào để làm cho nó
- Trong một nồi không có phản ứng nặng (một lò Hà Lan lót bằng men là lý tưởng cho điều này bởi vì nó giữ nhiệt tốt để giữ cho rượu ủ của bạn ấm khi nó đã sẵn sàng), trộn đường hoặc mật ong, cam quýt, nước cam và gia vị.
- Đun nóng hỗn hợp trên lửa vừa cao cho đến khi đường hoặc mật ong được hòa tan và một xi-rô thơm đã hình thành khoảng 4-5 phút. Sau đó giảm nhiệt xuống thấp và thêm rượu. Đem đến hơi sôi và tiếp tục trong khoảng 15 phút hoặc cho đến khi rượu vang có mùi vị. Hãy cẩn thận không để cho rượu sôi, mà ảnh hưởng xấu đến hương vị.
- Múc thông qua một bộ lọc lưới mịn vào cốc hoặc kính chịu nhiệt để phục vụ. Bạn có thể trang trí mỗi cốc với một lát cam hoặc thanh quế nếu muốn. Phục vụ hấp nóng.
| Nguyên tắc dinh dưỡng (mỗi khẩu phần) | |
|---|---|
| Calo | 171 |
| Tổng số chất béo | 1 g |
| Chất béo bão hòa | 0 g |
| Chất béo không bão hòa | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Natri | 16 mg |
| Carbohydrates | 29 g |
| Chất xơ | 5 g |
| Chất đạm | 1 g |